食在广州的顺德逻辑 | 周松芳《广东食语》新书分享会

㊟ 《饮食男女》剧照

有些回忆只能用味蕾记下，绝非言语可以传达。

/《流俗地》

饮食，不仅是生存的必需品，更是地域文化、时代变迁和社会风俗的缩影。以广东为例，这片土地有着独树一帜的饮食文化以及自成一体的菜系。它们在历史长河中经历了怎样的演变，又有着怎样的故事？

《广东食语》这本书详细介绍了粤菜的各种经典菜品并深入探讨了粤菜背后的文化内涵。它不仅是一部饮食文化著作，更是一次穿越时空的味蕾之旅。从海鲜到点心，从腊味到鱼生，每一道菜都承载着广东饮食的深厚历史与文化底蕴。

11 月 24 日（周日）15:30，本书作者周松芳将与媒体人李炯聪做客单向空间·顺德ALSO店，一起聊聊粤菜的趣味历史。

在南方 vol.028

食在广州的顺德逻辑

——《广东食语》新书分享会

单向空间·顺德 ALSO 店 1F 

（佛山市顺德区怡和路 6 号 ALSO F 栋）

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《广东食语》

作者：周松芳

出版社：团结出版社

  出版年：2023 年 8 月

本书是一部聚焦粤菜形成关键期的饮食文化著作，以学术为底蕴，以随笔为表达特色，通过考证钩陈海鲜、点心、腊味、鱼生、边炉、西餐、月饼等一些颇具地域文化表征性的广东食品或饮食方式，以点带面地呈现广东饮食的历史发展，同时也给读者带来活色生香的品味诱惑。作者借“一个词是一部文化史”的方式，通过京沪的一些关键人物，如容庚、郑天锡、傅彦长等社会名流的饮食生活，考述了粤菜馆在北京和上海的传播发展史，使我们看到民国广东饮食更为丰富的面向。此外，作者还通过谭延闿与江孔殷这对进士同年的饮食交往，余绍宋与梁鼎芬、梁启超、黄节等深厚情谊及饮食情缘，顾颉刚在广州两年的宴游生活，呈现了粤菜江湖的风雅情致及粤菜史的文化特质。

食在广州的顺德逻辑 

——《广东食语》新书分享会

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