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传说中的「抗癌蔬菜冠军」,这样吃最好

丁香生活研究所  · 公众号  · 养生  · 2016-12-11 07:18

正文



红薯,便宜、好吃、接地气。可近来不少文章说它 高居WHO 的健康食品排行榜之首 被列入抗癌蔬菜排行榜」等等。


红薯是好,但真的好到能抗癌了呢? 健康头条 微信号:baojiandaifu) 这就来给大家分析分析。


红薯,到底有多好?

说起红薯的好,那可就多了。


但首先要明确的是, 癌症是个复杂的病,不是一种食物就能「抵抗」得住的,红薯再好也没好到可以抗癌 ,膳食均衡更重要


明确了这个问题,我们再来看看浑身是宝的红薯到底有多好:


  • 富含膳食纤维和果胶,能改善便秘;

  • 脂肪含量极低 (不到 1%) ,所以它的热量一点也不可怕;

  • 维生素 C 含量也不低;

  • 富含钾,属于「高钾低钠」食物;

  • 饱腹感强,非常「顶饱」。


红薯叶,配角也很营养



这几年红薯叶的人气有赶超红薯之势,关于它的神奇功效之说实在不少:


强化视力、排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘……


但其实,这几乎是所有绿叶蔬菜的共同优点。


没错,和其他绿叶蔬菜一样,红薯叶富含维生素和矿物质,还有丰富的黄酮、多酚等抗氧化物质。如果你愿意相信红薯叶的「奇特疗效」,也请以同样的心态对待其他绿叶蔬菜。


红薯叶可以焯煮后拍蒜凉拌,也可以与杂粮面一起做成杂粮菜团团。


路边的烤红薯,能不能吃?



烤红薯总是远远就闻着香甜可口,但很多人都有个顾虑——


路边烤红薯摊大多用的是类似化工桶的大圆桶,能放心吃吗?


首先,如果这桶原本装的是汽油等挥发性的东西,时间一久就挥发了,不用担心有害健康;但如果原来装的是不易挥发的有毒物质,那就会有安全风险。


其次,街边的红薯摊大多是无证经营,大家如果不放心,可以从正规店里买着吃,或自己在家用烤箱烤。


很多烤红薯表面是焦黑的,还能吃么?会不会致癌?


不用担心致癌的问题。







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