它发了芽再吃，竟是“抗病冠军”，以前扔掉真是浪费！

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食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。

但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现，发了芽的大蒜是名副其实的宝贝，看仔细咯！

1、发芽的大蒜更有益心脏健康

有研究显示，发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加。韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜： 发芽的大蒜比新鲜的大蒜， 更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。

2、发芽大蒜防癌、抗辐射功效更高

研究人员通过实验发现： 发芽五天的大蒜抗氧化活性， 要强于新鲜的大蒜。

虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。