米饭有很多选择，唯咖喱不可辜负

咖喱

其实是由各种辛香料混合制成的酱料

在我们的认知里已经成了“懒人神器”

只要将准备好的食材都放进锅中

不一会儿

就可以吃上一顿香喷喷的咖喱大餐

其实

在我们平时可以吃到咖喱中

主要分为

印度咖喱、泰国咖喱、日式咖喱

这几种咖喱你能分清吗？

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印度咖喱

印度可谓是咖喱鼻祖

在印度咖喱主要以家庭自制为主

并没有固定的配方

印度咖喱偏爱辛辣浓郁

并且均为粉末状

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泰式咖喱

加入椰浆调味

使得泰式咖喱的辣味降低了不少

泰国咖喱分为

红咖喱、黄咖喱和青咖喱

以搭配不同的食材

①红咖喱

加入红色干辣椒

辣度最高

一般用来搭配牛肉这种肉味比较重的肉类

②黄咖喱

加入小黄椒和姜黄

以去除腥味

一般用于搭配海鲜

是我们最熟悉的泰式咖喱

③青咖喱

加入绿色小辣椒制成

口感比较清新

一般搭配鸡肉和蔬菜

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日式咖喱

一般加入浓缩果泥调味

据说日本人吃咖喱带着恋爱的感觉

我们最为熟悉的

也正是日式咖喱

真空包装的咖喱块

稍加加热倒在饭上

即成为一道美食

虽然“懒人神器”

没什么不好

但是只要稍加变化

就可以做出更好吃的

梦幻咖喱饭

让我们一起好好吃饭

 梦 幻 咖 喱 饭 

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主要食材

/ ingredients /

【1】调料

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昆布柴鱼汤 600毫升

日式咖喱块 2小块

日式酱油或生抽 2汤匙

白胡椒 3克

色拉油 1汤匙

水淀粉 1汤匙

盐 适量

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日式咖喱块普通超市就可以买到

可根据自己口味选择辣度

加以熬煮后更美味

【2】主材

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鸡大腿 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1个半

土豆 1个

小白菜 1棵

洋菇 6个

鸡蛋 3个

步骤

/ instructions /

【1】

将土豆和半根胡萝卜切丁

洋葱切碎

【2】

将洋葱、土豆、胡萝卜放入锅中炒至变色

加入昆布柴鱼汤

小火焖煮15分钟

【3】

将两块咖喱块放入锅中

搅拌至咖喱块完全融化

【4】

熬煮好的咖喱酱倒入料理机

完全打成糊后盛出备用

【5】

将洋葱和胡萝卜切丁

将洋菇和小白菜切块

鸡大腿去骨、切丁

【6】

在鸡丁中依次加入

白胡椒、水淀粉、色拉油

腌制片刻

【7】

将切好的材料放入锅中炒至变色

加入饭炒至米饭完全松散

加入制作好的咖喱酱

翻炒均匀后盛盘

【8】

鸡蛋打散

煎成厚蛋饼后装盘

最后淋上浓郁的咖喱酱就完成了

开动咯

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咖喱可谓千人千味

你家的咖喱

有没有特殊的做可以分享呢？

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