还在吃高脂肪食物吗？小心得肺癌

据路透社健康版报道，最近的一项研究表明，吃含大量饱和脂肪食物（在黄油和牛肉等食物中富含的“坏”脂肪）的人——比低脂肪饮食的人更容易患肺癌。

研究发现，与那些饮食中没有大量脂肪的成年人相比，摄入脂肪和饱和脂肪最多的人患肺癌的几率要高出14%。对于现在和以前的吸烟者来说，高脂肪饮食又增加了15%的风险。

Danxia Yu（田纳西纳什维尔范德比尔特大学医学中心的研究合著者）说：“虽然降低肺癌风险的最好方法是不吸烟，但‘健康的饮食’也可能有助于降低肺癌的风险。具体来说，我们的研究结果表明，在减少饱和脂肪摄入量的同时，增加不饱和脂肪的摄入量，特别是在吸烟者和最近戒烟者中，可能不仅有助于预防心血管疾病，也有助于预防肺癌。”

美国心脏协会(American Heart Association)建议采取饮食方法来阻止高血压(DASH)饮食或地中海式饮食，以帮助预防心血管疾病。这两种饮食都强调要用含有不饱和脂肪的植物油烹饪，吃坚果、水果、蔬菜、低脂奶制品、全谷物、鱼和家禽，并限制红肉和添加糖和盐的摄入。

内森·伯杰博士（凯斯西储大学的研究员和）：“这些饮食避免心脏病、中风和糖尿病也是有帮助的，也同样与癌症预防、特别是肺癌有关。”

伯杰在电话采访中说:“这并不意味着你需要放弃所有的牛排和黄油，并把他们都放进冰箱里，但每周减少一次对你来说是有必要的。”

在目前的研究中，研究人员对美国、欧洲和亚洲数10个此前发表过类似研究的数据进行了研究，这些研究重点是研究膳食脂肪摄入量如何影响肺部恶性肿瘤的几率。较小的研究有超过140万的参与者，其中包括18,822人在平均随访时间超过9年的情况下发现了肺癌的病例。

研究人员将参与者分成五类，从最低到最高消费饱和脂肪的量。他们还将参与者分为五组，从最低到最高饮食不饱和脂肪的量。

研究人员在《临床肿瘤学杂志》上发表的研究报告称，总的来说，吃不饱和脂肪食物的人患肺癌的几率比吃最少饱和脂肪食物的人低8%。该研究的一个局限性是，饮食信息只在某一点得到，作者指出。这使得我们无法追踪饮食习惯的改变会如何影响癌症的发生。