据说99%的人一直这样煮面条，为了家人，别再错下去了！

正确做法：为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。其实，应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。

正确做法：煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。 高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。

很多人都习惯早上吃一碗面当做早餐，其实，吃面最佳的时间是中午。

正确的做法：尽量在中午吃面条，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能让人产生较强的饱腹感。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

挂面在生产过程中少不了加入氯化钠（即食盐）与碳酸钠（食用碱）来提高挂面的筋度和延展性，氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间，并且对挂面保存也起到一定作用。一碗煮挂面，即使一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。

因此买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。 

优先选择知名品牌，内外包装优质也是重要的选择标准，好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。

自然的面香味，无霉味无异味，花色挂面有辅料的味道。

光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。

不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色；爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等请不要食用。

挂面保存不当会变质酸败，所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多，其存放时间不宜过长（参考包装上的储存条件）。

购买小包装的挂面，最好不要开封后存放时间过久，避免氧化受潮等，每次吃完后要将袋口扎紧。

与挂面长短相宜的密封容器比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。