只花 5 分钟，如何做出一顿全家称赞的早餐？

「你愿意花多少时间做一顿美味的早餐？ 」「 5 分钟。」

作为晚上睡不着，早上醒不来一族，没精力在大清早花半小时切切煮煮，每天只想用最少的时间做出一顿好吃的。

最近的快手早餐里，重复率最高的，就是这份貌美味好的美式松饼。

操作简单到什么程度呢？嗯，只要你会煎蛋，你就能煎出又蓬又软的美式 pancake 。

- 前一晚准备工作 -

为了节省第二天早上的准备时间，我一般会提前一晚准备松饼的面糊，准备时间大约 5 分钟。

4 ~ 5 张松饼所需食材 ：中筋面粉一量杯，约 130g ，牛奶 240ml ，盐半茶匙，糖一瓷勺，泡 打粉 1 又 1/4 茶匙， 鸡蛋一颗，黄油 10g 。

泡打粉在菜场和超市都可以买到，英文叫 baking powder ，我用的牌子是「厨小丫」。

混合各种干性食材。 面粉，糖，盐，泡打粉混合均匀。

鸡蛋搅拌均匀，黄油放微波炉叮 1 分钟至融化。然后 将所有湿性食材——牛奶，蛋液和黄油淋入面粉中 。

调匀面糊。 Pancake 松软的小诀窍，就在这一步：小叉子搅拌的力度要轻，搅拌到还能看见小的面团颗粒即可 。如果搅拌过于充分，面粉会产生 筋性，变得有韧性，而不再松软。

混合好的面糊，套上保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存。

- 第二天早上 -

从冰箱里取出面糊，挑一个日常盛汤用的大汤匙。

平底锅小火热锅，放入大半汤匙面糊，用最小火煎一分半到两分钟， 等到面糊表面鼓出很多小气泡，饼底呈金黄色时，就可以翻面啦 。

建议使用平底不粘锅，铸铁锅的话，要在锅底用刷子薄薄的刷一层油。

翻面再煎 1~ 2 分钟，松饼会慢慢蓬起，待饼底上色均匀后，就可以盛出啦。

溢出来的面糊，用锅铲轻轻铲掉就好。

锅子大的话，一口锅可以同时煎 3 ~4 张松饼，5 分钟内轻松搞定早餐！

金黄蓬软的美式松饼，淋上枫糖或蜂蜜。 水果可以挑选自己喜欢的来搭配，嗯，这个季节的草莓和 🍓 都不错。

周末早上时间充裕的话，还可以挖一勺🍦放在松饼上，一冰一热，过瘾的很。

轻轻切一块，甜香松软，吃完迎接 元气满满的一天。

试试看做给爱的人吃，不被夸都难呀~ : P

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