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济源 • 美食 | 大峪周庄，一阵“风起云涌”间，食神再现！（完整版）

全域旅游 · 公众号 · 教育 · 2017-01-09 16:13

正文

黄河九曲霞漫天，鲤鱼甩尾福满年。

2017年1月8日，济源市首届黄河鲤鱼食神争霸赛在济源市委、市政府的亲切关怀、指导下，在大峪镇王庄村太行周庄度假村隆重举办。济源市的名厨大家齐聚黄河小浪底北岸的大美大峪，切磋传统豫菜——黄河鲤鱼的新烹饪技法，为传承创新中华美食文化，推进济源市全域旅游发展，形成河南省叫响海内外的豫菜品牌同台竞技！

开幕式

上午9时，济源市首届黄河鲤鱼食神争霸赛正式开幕，出席开幕式的嘉宾有市餐饮协会会长、原市人大副主任崔丙亮，济源市商务局局长卢向阳，大峪镇党委书记张林以及市食药监局负责同志等领导。

开幕式由大峪镇党委副书记陈涛主持，镇党委书记张林代表三万黄河岸边的大峪镇乡亲致欢迎辞，商务局局长卢向阳对活动的成功举办表示热烈的祝贺，参赛队伍代表和评委代表分别进行了庄严宣誓，在激昂的音乐声中，崔丙亮会长宣布济源市首届黄河鲤鱼食神争霸赛开幕！

外场

热情的食客们

比赛主原料 —— 黄河大鲤鱼

全是，鱼~

大厨们认真挑鱼

大峪周庄的黄河大鲤鱼，棒棒哒~

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内场

食神争霸赛主现场

大厨们正在做赛前准备

比赛

主持人宣布比赛开始

上午9点半，经过抽签、选鱼等程序，济源市争霸赛正式开始，比赛通过直播车在赛场外LED大显示屏上进行实况直播。本次比赛共有26支济源市知名餐饮酒店、特色山庄、以及乡村农家乐厨师组成的代表队参加，分三组举行。按照规则，每个代表队以黄河鲤鱼和自选黄河鱼为主要食材制作两种菜品。参赛选手们纷纷拿出自己的看家本领，为大家献上一道道美味佳肴。

煎炒蒸炸中，菜品花样百出，锅铲翻飞间，尽显高手本身。既有鲤鱼焙面、红烧鲤鱼、鲤鱼跃龙门等传统鲤鱼名菜，又有火炎石烹丝瓜黄河鲤鱼、柠檬酸菜鱼、茄汁菊花鱼、白色恋人等鲤鱼的创新做法，它们有的摆盘精美绝伦，充满视觉震撼力；有的做法别具一格，充满嗅觉诱惑力；有的运用秘制酱料，充满味觉冲击力。

评比

担任本届食神争霸赛的评委都是业界权威，其中包括：国家烹饪职业技能鉴定高级考评员、资深级中国烹饪大师、河南省餐饮与饭店协会非物质文化遗产评审委员会委员、新乡餐饮协会常务副会长兼秘书长霍增魁；中国烹饪名师、高级烹调师、河南省烹饪专业技能考评员王林；中国烹饪大师、国家高级技师、第十届澳门美食节金奖获得者，新乡市餐饮协会副会长谢东轩。

三位评委认真品尝了各种菜品，对每一道菜认真而详细点评，指出不足，给出建议，大厨们纷纷表示从评委的专业点评中体悟获益很多，烹饪技法得到提高。