上海的小伙伴们
最近是不是已经热傻掉了？
40℃、41℃、42℃……
魔都已经变成一个大烤炉
真的感觉自己分分钟就要烤焦！
今天就推荐一个让你瞬间降温的东西
古法刨冰！
还记得老早小时候大夏天游完泳，一定要在门口点一份刨冰，当年最爱黄桃口味的了。
这种刨冰从小时候开始吃，长大后就开始慢慢绝迹了。但是，杨浦区控江路还剩一家，上海爷叔开的推车刨冰。说到这里，懂的人应该知道我说的是杨浦最有名的长征刨冰了吧！
爷叔92下岗，为了生活出来做刨冰，一做就是25年。
按照附近居民话来说，爷叔出来摆摊头了，就说明夏天到了。杨浦人的夏天都是从这一杯刨冰开始的...
这家人气鼎旺的刨冰摊有个名字，叫长征刨冰。
老板是一位上海爷叔，据爷叔的话说：
“长征长征，听上去比较传统，
阿拉个辰光还有星火啊、燎原啊……”
嗯，确实很有时代感！
这里的刨冰10-12元／杯不等
用时下流行的话说，还是季节限定的—
每年6月1日至9月30日，
每晚18点30分至23点30分，
不是一年四季，一天到晚都能吃上的
看到这，你可能会问：
市面上这么多刨冰店，这有什么稀奇的啦？
当然有！这儿卖的可是古法手工刨冰，
每一杯冰，都来自师傅之手！
给你一张刨冰动图，自行体会一下
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脑中突然冒出一首歌：
“红豆、大红豆、芋头，
挫挫挫挫挫挫～你要加什么料～”
这才是真真正正的刨！冰！啊！
爷叔自1992年就在这儿卖刨冰了，
掐指一算，最早吃上的小孩现在可能都成家立业了
刨了15年的冰，手法自然不一样！
动作麻利，力道精准
每一杯冰大约要锉上10-12次
多一下，或者少一下，咪道就不对了
热门时段，这么一块25cm*50cm的大冰块
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15分钟就被刨得见底了。
除了古法刨冰外，
底下的配料也很是用心，
都是爷叔和老婆亲自采购和制作的。
底料有赤豆、绿豆，和近10种水果选择，
买赤豆、绿豆刨冰的人自然最多
制作一杯古法刨冰需要几个步骤呢？
让爷叔来亲身示范一下
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第一步：放底料
爷叔用料很猛，底料占3/4个杯子！
第二步：刨冰
现身演绎：快到模糊！
第三步：盖“帽子”
最后一步看着简单，也需要手法
将刨好的冰霜“刷”地一下盖在杯子上
不偏不倚，正正好好
一杯刨冰就大功告成啦！
依稀记得小时候在弄堂里买刨冰
忍不住和邻居小孩暗暗较量：
谁的冰盖子更高点儿！
食客大多是老客人，
熟门熟路的，一边付钱一边取勺子和吸管，
自己动手，丰衣足食
当然，慕名而来的人也不少！
有在五角场上班，下班后骑着摩托来尝鲜的小白领
有开着小轿车跨了好几个区，赶来朵颐的
买到刨冰后，忍不住在车内狼吞虎咽起来
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小朋友也是这儿的常客
纷纷挤在第一排，围观“学艺”
一站就是大半个小时！
被冰粒溅到脸上、身上也毫不在意
用袖口擦一擦，眯着眼睛继续围观
点了四杯刨冰，一试口味
分别是：绿豆、赤豆、荔枝、菠萝味的
在爷叔的指导下，
沿着杯沿把冰一点点往里面搓，
顶上的冰一点点往下沉，这才开吃！
先来说说冰的口感，
真心比市面上的机打刨冰要松散、细腻，
很快就化了，不会顽固地顶在上头。
绿豆和赤豆的底料偏甜，
综合了刨冰后就刚刚好了，有种吃棒冰的口感。
荔枝是现剥的，菠萝是罐头水果，
都加上了糖水，个人觉得没有赤豆绿豆来的好吃
不过一杯12元的荔枝刨冰，
会放4颗新鲜手剥的荔枝，还是很划算的！
在爷叔刨冰的当口，绕道了摊位的后头
才发现麻雀虽小，五脏具全
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左手边是放底料的，杯子藏着车舱内
背后的风扇是为了防暑降温，今年刚加的
为了方便食客，
爷叔更是赶时髦地贴上了移动支付的二维码
你别看爷叔长着张严肃的脸
其实老温柔，老贴心的
（非常）偶尔遇到要“续冰”的客人…也大多配合
和善、寡言、心细、麻利，莫名地让人想起深夜食堂
离开前，遇上几位60岁左右的阿姨，
刚跳完广场舞，准备买杯刨冰解暑，
“我们小时候就吃这种刨冰的呀，
一点都不稀奇的，一杯1块5。”
转头问身边小孙子要哪个口味，
“哪像现在的小孩子，吃的东西多，
我们那时候，一杯能喝一个下午嘞。”
一旁的小孙子，两眼放光地看着爷叔刨冰，
可能在他眼里，
他外婆的童年更好玩哦～
小贴士
1、摊位的具体地址是控江路435号。位于内江路、控江路十字路口的西南面，路过广场舞大妈，就能看见。
2、营业时间是每晚6点30分至11点30分。可能会有几分钟的偏差，爷叔就骑着一辆车过来了，来得早的就耐心等等吧，心急也没用。
3、高峰时段，可能需要等候10-20分钟。到了晚上，天气倒不是很热了，但还是要做好防蚊虫的准备。
