红薯别光烤着吃！红薯美味100倍的花式吃法，香甜软糯超诱人！

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蜜汁红薯饼

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by 糖小饼

·主料·

红薯｜600克

面粉｜200克

·辅料·

白砂糖｜1大勺

蜂蜜｜1勺

·做法·

1. 红薯洗净，烤熟或蒸熟后去皮。

2. 加入面粉（跟红薯体积比大约是1:1）和1勺白砂糖，搅成雪花片状。糖量可以根据红薯的甜度和个人口味调整，不喜甜的也可以不加。

3. 揉成团。不需要揉到表面光滑，不然很容易沾手，揉到面团均匀就好。

4. 分成掌心大小的剂子（小面团），醒（静置）20分钟。

5. 擀开成有点厚度的椭圆形。

6. 平底不粘锅抹一层底油，下饼子小火慢慢煎。中间用铲子划几道口子，便于煎熟，也好看。

7. 煎至两面金黄，外皮脆而内里熟软，即可出锅。

8. 淋上蜂蜜，快趁热吃吧，甜甜软软酥酥的，红薯的香甜特别诱人！也可以根据个人喜好包入豆沙馅，或是撒上椰蓉吃噢～

2

红薯焖鸡块

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by 西米Fiona

·主料·

鸡｜1只

红薯｜1个

·辅料·

生抽｜2汤匙

老抽｜1汤匙

蚝油｜2汤匙

香葱｜1根

姜｜3片

盐｜适量

料酒｜2汤匙

·做法·

1. 准备一斤多两斤以内的土鸡，去头去尾去爪，其余剁成小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用1汤匙料酒和适量盐腌十几分钟。葱切葱花，姜切末备用。

2. 红薯切滚刀块，入油锅炸熟，待表面形成一层硬壳时捞出。

3. 把鸡块也炸一下，炸透了，捞出滤油。

4. 炒锅倒油，爆香葱花、姜末，倒入炸过的鸡块翻炒，加1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。

5. 加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水分煮得差不多 。可以留点汁浇饭，也很美味。

6. 把炸好的红薯倒进去，一起翻炒，根据个人口味调入适量盐。

7. 洒点葱花出锅～肉类和薯类一起吃不但可以解腻，还别有一番滋味，一口鸡肉一口红薯感觉超棒噢～

3

蜜烧红薯

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by 80后男人的厨房

·主料·

红薯｜200克

·辅料·

淀粉｜适量

冰糖｜50克

白芝麻｜少许

·做法·

1. 红薯洗净去皮，切1厘米见方的小块，裹上少许淀粉。

2. 锅内倒少许油，放入红薯块慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。

3. 锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖呈红褐色，大火收汁。

4. 倒入煎好的红薯，晃动锅让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。晶亮光润、甜软香糯的蜜烧红薯就做好啦，小孩子也喜欢噢～

4

地瓜粥

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by 烩烩小厨

·主料·

大米｜150克

地瓜｜1个

·做法·

1. 将大米淘洗干净，放在锅内，加入适量的清水，放炉上开大火煮。

2. 地瓜削掉皮，清洗干净，用刨丝的工具把地瓜刨成丝。

3. 煮开大米，要随时注意不让粥水溢出来。

4. 把地瓜丝倒进煮开的大米粥里，用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。

5. 锅盖半掩着，小火继续熬半小时左右即可。煮粥时加入红薯不仅有了天然的甜度和红薯香，口感更好，还可以增强饱腹感、排毒润肠噢～

5

咔兹咔兹地瓜球

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by Hxianging

·主料·

地瓜｜200克

·辅料·

红薯淀粉｜200克

糖粉｜适量

·做法·

1. 地瓜去皮，切薄片放蒸锅中蒸熟，拿出晾凉。

2. 蒸熟的地瓜用勺子压成泥，加适量糖粉，用手混合拌匀。

3. 先放一半的红薯淀粉揉，再一点一点加入其余的淀粉，揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。（红薯淀粉不一定全部用完。）

4. 揉好的面团甜度不够的话，可再加少许糖粉调到自己满意的甜度。

5. 将面团分成一个个汤圆大小的小面团，再像搓汤圆般搓成球状，全部搓好后放盘中备用。

6. 锅里倒油，开中小火，油温一点热的时候（插进筷子旁边没有小泡泡，手放在油面上方时只有一点点热气传上来）把地瓜球沿着锅边轻轻滑进油中。为免沾锅底，只需把锅轻轻摇动即可。待它表面有点变色，再用铲子小心翻动。

7. 待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻鼓起恢复圆形就代表里面已有空气。每一颗都要按压它几次让它更膨胀，才会形成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。

8. 炸至外皮酥脆呈金黄色时（需要5至10分钟）开大火，把油分逼出后捞起。

9. 把炸好的地瓜球放在厨房用纸上吸干油分。外酥内软的咔兹咔兹地瓜球就完成了，也可以根据个人喜好撒些糖粉在上面。