这10道冬天御寒美食比秋裤还管用！

明天就小寒了

全国将迎来大降温

北方朋友有集体供暖

而我南方狗已经被冷哭了

这种时候只能吃吃吃才能暖心暖胃

COOK为大家整理了10道冬天御寒美食

吃完暖到脱秋裤～

祛风散寒、发汗解表——发散风寒汤

（适用于轻度感冒初期）

鸡蛋1个/香菜10克/葱白5克

生姜5克/盐味精等调料适量

1. 鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末

2. 将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状

3. 再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许

下气补中——糖醋胡萝卜丝

（利胸膈，调肠胃，安五脏）

胡萝卜半斤

姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量

红杞田七鸡

（老年人及久病体虚、月经、产后血虚者均可食用）

枸杞子15克/三七10克/母鸡1只

姜20克/葱30克/绍酒30克/

胡椒、味精适量

1. 鸡洗净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用

2. 鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可

益气补虚，温中暖下——羊肉炖白萝卜

（对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜）

白萝卜/羊肉/姜

料酒、食盐适量

1. 将白萝卜、羊肉洗净切块备用

2. 锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉

3. 重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟

补益肠胃，化痰散寒——炒双菇

（增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜）

发香菇 / 鲜蘑菇等量 / 植物油 / 酱油

白糖 / 水淀粉 / 味精 / 盐 / 黄酒

姜末 / 鲜汤 / 麻油（适量）

1. 香菇、鲜蘑洗净切片

2. 炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开

3. 放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可

补中益气、滋阴助阳——芪杞炖子鸡

（适用于体质虚弱、易患风寒感冒者）

童子鸡1只（约500克）/ 黄芪30克  / 枸杞子30克

白术10克 / 调料适量

将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤

健脾益气、养血安神——八宝饭

（适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群）

糯米100克 / 大米100克 / 赤小豆50克

薏米50克 / 莲子20克 / 枸杞子20克

桂圆肉20克 / 大枣50克

将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。

温中，补血，散寒——姜羊肉汤

当归30克 / 生姜30克 / 羊肉500克

1. 将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用

2. 砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止

3. 取出当归、姜片，喝汤食肉
   

   
   

润肺通肠，补虚养血——牛奶粥

牛奶半斤 / 粳米100克

粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。（可加入燕麦、芋头等）

入冬后天气寒冷，吃些当归可益气补虚，特别适合气血循环差且手脚冰冷的女性，一些产后虚冷的妇女多吃也可以补血活血，调养体质奥～

鸡脚7只 / 当归10克 / 党参10克

红枣6颗 / 枸杞适量 / 姜2片 

料酒2勺 / 盐少许

1. 准备好材料
   

2. 鸡脚去爪，洗净，用滚水焯过（可以加点料酒）
   

3. 所有药材放到锅里加清水，大火烧开后小火炖

4. 15分钟后放鸡脚继续炖50分钟

5. 关火前加点盐就可以了

牛腩500克 / 牛骨髓 / 小番茄7个

胡萝卜1根 / 马铃薯1个 / 洋葱1个

秋葵5个 / 百里香2枝 / 盐、黑胡椒各适量

1. 番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出

2. 番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段

3. 马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝，牛肉洗净沥水切成大块

4. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色，倒入足量清水大火煮沸

5. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫，转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁

6. 另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味，加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软

7. 将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟

8. 关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可

1. 牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥

2. 此汤先清炖，再入味，更能最大限度地保存牛肉的营养

3. 牛骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中

4. 骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效

一滴水都没加的板栗炖鸡，无论从色泽还是口感，都属于成功的宴客菜。

鸡腿3个 / 板栗 / 郫县豆瓣酱 

蒜 / 葱 / 姜 / 红烧酱油 

白糖 / 米酒 / 花椒

1. 鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用

2. 锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用

3. 下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟。放入板栗炒均匀

4. 放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟

5. 排气结束后，根据口味调入盐，收汁

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天冷请加衣

对象请抱好

吃对食物单身狗也可以很温暖