西兰花的益处，风险和营养成分

肿瘤免疫细胞治疗资讯 · 公众号 · 医学 · 2017-06-19 08:24

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父母都会让孩子们多吃西兰花，因为这翠绿的蔬菜富含营养，不仅有利于消化，有益于心血管系统和免疫系统，甚至还有抗炎的能力，另外,西兰花低钠，低热量，大约只有31卡路里，也就是说它是一个不含脂肪的蔬菜。

西兰花富含高纤维，高维生素C，钾，维生素B6和维生素A，大量的蛋白质，除此之外，西兰花也富含抗氧化剂，而且，它还是叶黄素，复合抗氧化剂和萝卜硫素的重要来源。另外，西兰花还包含其他的营养物质，包括镁，磷，锌和铁。

西兰花好处多多，首先，西兰花有益于糖尿病和自闭症；其次，西兰花可以预防癌症，尤其是一些胃和肠道癌症；接着，西兰花可以解毒，排毒；第四，西兰花有益于心脏健康，减少冠状动脉疾病的风险；第五，西兰花对保护视力也有着积极的作用；第六，西兰花可以帮助消化，帮助保持胃粘膜健康；第七，西兰花有着抗炎的作用，可以减缓关节损伤，减轻骨关节炎的症状。除此之外，西兰花的异硫氰酸酯和ω- 3脂肪酸有助于调节炎症，减少慢性炎症。

西兰花怎么吃最有营养呢？生吃，蒸着吃还是煮着吃呢？哪个更有营养? 2007年英国华威大学的一项研究发现，煮西兰花会破坏食物抗癌的效果，研究人员研究了沸腾蔬菜的营养变化，结果发现，沸腾可以导致最大的抗癌营养素的损失，蒸20分钟或者炒5分钟都不会减少其营养成分。

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