鲜货 | 这鱿鱼条，能吃到厚厚的肉

零嘴之中数鱿鱼干制品最为鲜美了。鱿鱼丝、鱿鱼条、鱿鱼片……都是无数人的挚爱。煲剧、打游戏、放空的时候，最不能少。抓一大块，撕着吃，慢慢吃，能嚼一下午，幸福感爆棚。

虽说带些嚼劲的鱿鱼干，肉肉的、口感软韧，吃起来才香。但有时遇到水分全失、又干又硬的鱿鱼干，吃起来等同嚼竹枝，就毫无乐趣了。

加之作为海货，鱿鱼干还要鲜味浓郁，带腥气是决不能的，否则就是败笔。而且味精、淀粉那些调味料通通不要加，那样鱿鱼本身的味道就被掩盖。其实最好的鱿鱼干只要少许的糖、盐、酱料，提鲜足矣。

以上都是鱿鱼干爱好者的经验之谈。如此想来，要找到一块鲜美香甜、湿度正好的鱿鱼干，也不容易。试问谁家的鱿鱼干味道最鲜最妙，滋味最令人忘怀？

可能许多厨友都会向你推荐鲲记的鱿鱼条，这个曾热销2500份、长期保持高分好评、被厨友大力回购的鱿鱼条，他们是这样形容的：

“不会太干，不会太湿，也不会太咸。”

“湿度正合适，很好嚼，不会嚼的太阳穴疼。”

“肉头比较厚，吃起来甜甜的，有淡淡果木香。”

“好吃，真的有老家的味道！”

鲲记来自宁波石浦，三面环山一面靠海，世世代代捕鱼为业。与海产打交道多年，制作一款炙烤鱿鱼的海货零嘴，自然也不是难事。

钓上新鲜的鱿鱼，立即洗净处理，再放在果木烤架上慢慢烘烤，看着色泽逐点改变到时机成熟，翻动几下，刷上秘制酱料，大功告成。对由于制作鱿鱼干这事，鲲记在行得很。

还有，真正好吃的鱿鱼条还需要经过特别的按摩与拉松。鲲记的老师傅对鱿鱼片上的每一条肌肉纤维都了如指掌，会凭着经验将它们撕成一条条韧劲十足的鱿鱼条。这道工序必不可少，只有这样，鱿鱼条才足以出品。

最后，要想品尝好吃到没盆友的鲲记鱿鱼条，就快到下厨房市集下单吧！

厨友@Glory_Dog 评价道：

人气这么高不是没理由的！真的是我吃过的最好吃的鱿鱼干，很香，肉质Q弹有嚼劲又不会太柴，后悔没有多买几包

厨友@黛山 评价道：

心心念念的味道。给亲戚吃了也说好。托我下次一起买。

厨友@岚清树 评价道：

味道很正！鱿鱼条好粗，有点咸，就粥或鸡蛋羹应该会很美味～ 谢谢老板送的一小包⋯⋯鱼片？甜甜的也挺好吃。（￣▽￣）／

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鲲记 | 果木炭烧鱿鱼条

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