3块钱的糊弄菜，就连央视都在夸！

⚬ 土豆，也称洋芋。在陕北人民手中，它总能变幻出多种花样，关键名字还可爱，擦擦、抹抹、粑粑、然然。每一道菜都被赋予了有趣的灵魂，让人喜爱。

今天这道洋芋擦擦厨房君看到就直呼哇塞！土豆丝裹上面粉，经过蒸炒后，完美隐身。尝不出土豆的口感，却留下绵、辣、香在口中久久回味。

食谱作者@丸子宝儿呀：

“超级简单又好吃的洋芋擦擦教程分享给大家”

厨友@手机用户3474_o0q1

“碳水带来的满足感，美的很”

by 厨友@致青春12956

“小白表示很好做！😋”

by 厨友@super里里lili

“按着步骤做的，没加老抽，出锅加了切碎的蒜苗和香菜，很好吃！”

by 厨友@ 川_17

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🥦用料

土豆       4个(600g)

面粉       200克～230克

螺丝椒    1个

大葱      半根

蒜         适量

朝天椒   适量

盐         2勺

鸡精     半勺

十三香   1勺

孜然粉   1勺

花椒粉  半勺

耗油    适量

味极鲜适量

老抽    一丢丢

* 螺丝椒可以替换为青椒，鸡精可用味精代替

🍳做法

1. 土豆削皮，用擦子擦成条。

2. 土豆丝清洗干净。清洗之后必须控干水分，为防止裹面粉时结疙瘩。

* 可以在擦成条之后不进行淘洗直接裹面，看个人习惯

3. 土豆撒上面粉，每一根土豆都裹上面粉，如果喜欢吃面絮多的就可以多撒一点面粉。

4. 凉水上锅蒸10--12分钟，蒸好之后的样子，晾一会儿再炒，要不然炒的时候容易结疙瘩。

*中间扣出来一个孔，这样热气更容易上去

5. 葱，朝天椒，蒜瓣，螺丝椒切好备用。

6. 先倒入葱，朝天椒，蒜瓣翻炒一会会，再倒入螺丝椒翻炒。

*油热之后可以把锅转一圈，这样在炒的时候油会均匀粘在土豆上

7. 倒入蒸好的土豆，放盐，十三香，花椒粉，孜然粉，耗油，味极鲜，喜欢吃辣子的朋友可以加入一点红辣子面，翻炒一会儿倒一丢丢老抽上色，翻炒至颜色均匀，出锅前放鸡精或者味精，翻炒出锅～

*老抽千万不能多，一丢丢即可

做过的人说

若昼若夜：

想当年初到陕北工作时，最好奇的就是这个洋芋擦擦，一个劲追问人家是个啥😄

草莓小菇凉：

第一次做成这样很满意了😹 放点洋葱更好吃

觅渡嘟嘟嘟：

方子棒极啦，一次成功，如果有胡萝卜🥕颜色就更好啦

编辑：橙子 碗碗

封面来源：@懒饭APP