南京人对于面条的感情非同一般。面条，或早或午或晚都可以吃。而这其中，南京人对老卤面更是有一种特殊的情怀。
南京老卤面的做法，通常是挖一勺熬好的老卤放在碗里，然后兑
面汤
，最好把面条呈梳子状放进去，浇上浇头。
干拌
则是老卤面的另一种吃法，只放老卤不放汤，上色更易，香气更浓。
一碗老卤面，无论是浇头还是配菜，就只有一个字，实在的“实”！
今日菜单
1 | 老卤汤面
老店小瞻园面馆
小龙大肉面
顺心拉面馆
李杨面馆
地雷面馆
张记面馆
刘记大肉面
金陵覆兴园
路子铺大肉面馆
老瞻园面馆
四鹤春面馆
2 | 老卤干拌面
江南春面馆
老店小瞻园面馆
人均：¥12
地址：殷高巷32号
@流浪的小叽
汤是老卤兑出来的，面是细面，滑爽味浓。每碗面的内容堪称
厚道
，一碗下去浑身透着一股热乎劲。店家的招牌就是
糖醋小排面
，酸酸甜甜，很爽口。
@流浪的小叽
小龙大肉面
人均：¥17
地址：双桥门28号
@北京陆少
他家的绝活有两个，一是
面条更劲道
，二是
大肉更实在
。肥瘦相间的五花肉，足足有12cm宽！清水慢炖后剔骨油炸，再老卤炖烧，最后冰藏冻后开片，五花肉有属于他的仪式感。
顺心拉面馆
人均：¥17
地址：马道街150号
当你深夜出武定门地铁站，一眼就能看见他家的店还亮着，里面冒着腾腾的热气，几个师傅坐在外面哧溜地吃面，心中升腾起莫名的温暖。面是老城南的味道，吃的是一份
人情味
。
@海水哥老婆
李杨面馆
人均：¥12
电话：13255286334
地址：热河南路29号凯鸿隽府门面房
@Rachel是贪吃鬼
上世纪90年代
，“李杨”夫妇开了这家面馆，一直延续到了现在外甥的手上。简单的老卤汁，加上一块大肉、一个鸡蛋，再来一点老板自己腌制的雪菜，
下关人
关于味觉的记忆便被唤醒。
@Rachel是贪吃鬼
地雷面馆
人均：¥21
电话： 13851810797
地址：长虹路6号
@糖1987123
一家小面馆能做几十年，口味自然不言而喻。
细火慢炖
的老卤汁是地雷面馆的匠心所在。偏甜的咸鲜口感，用时间和心血慢慢调出的味道，吃一口就爱到了心里。
@小吃户娜娜
张记面馆
人均：¥21
电话： 025-57103955
地址：南湖东路37-6号
@南唐后主
老卤打底，加入浇头，浇上面汤，最后放入面条，老板的动作一气呵成。所有的
浇头都被埋没在面条底下
，吃的时候记得挑上来。但是作为老卤面，汤还是会显得又浑又齁，所以少喝几口还是不错的。
@Sunlt
刘记大肉面
人均：¥18
电话： 18913957669
地址：三牌楼小区1号门
@冯漂亮
说起这家的大肉，真的是比你的脸还大！真的堪称
巨无霸
的份量！瘦肉不柴，肥肉不腻，红汤爽口，胃口不算大的人根本吃不完！吃完这碗面，你是不是一个月都不想碰面条了？
@小吃户娜娜
金陵覆兴园
人均：¥23
电话： 025-86703977
地址：丹凤街17－7号
@dvdlkb
老卤汤
煮得很入味
，饱满的酱色汤面上可以加上各种浇头，配上微微的油光和葱花，让人食欲大开。缺点可能就是
份量太足
！
@王小甜茼学
路子铺大肉面馆
人均：¥16
电话：15312037322
地址：龙蟠南路路子铺小区
@聪明钻钻
路子铺大肉面，是南京面条排行榜上知名老卤面之一，
看上去浓油赤酱的其实是
色重口不算重
，与众不同是每碗面里除蒜花外还加些许
雪菜
，更加
提鲜
。
@pretty小莹
老瞻园面馆
人均：¥20
电话： 18795866722
地址：五福街双塘路交叉口南
@猿猴猴
清大八早来老瞻园吃碗面条是很多
老南京
很喜欢的清晨打开方式，大肉
油焙
过，不瘦不肥刚刚好。小排经老卤的熬煮变得
清甜
，面条的口感软硬适中。
@芛矣
四鹤春面馆
人均：¥16
电话： 025-52389561
地址：洋珠巷78号
@食遍金陵
作为
百年老店
、“
江南三春
”之一的四鹤春面馆，多年来一直被老南京人所赏识，被称为地道南京味。
面条是南京的
呛面
，硬硬的口感就是老南京人爱好的那一口。
