它被称作“素中之荤”，每天吃一点，养颜又延寿

近两年，已发生数起因食用长时间泡发黑木耳，导致中毒的事件。

案例1：木耳毒倒新婚夫妇

28岁的辽宁姑娘毕雪和丈夫，在食用泡了快2天的黑木耳炒鸡蛋后，都出现食物中毒症状，造成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸，脓毒性休克。

案例2：吃了泡发3天的黑木耳，男子进ICU

温州瑞安市居民陈先生，在吃了泡发3天的黑木耳后，出现多脏器功能衰竭。在ICU抢救了一个星期，后转至肾内科继续血液透析治疗。病情几经反复，险些丧命。

案例3：食用泡发2天的黑木耳，女子中毒身亡

湖南常德邓女士，疑似吃了泡发2天的黑木耳，引发食物中毒，致多器官功能衰竭，徘徊在生死边缘。最后，邓女士因医治无效身亡。

干木耳本身无毒。但木耳泡久后，如果室内温度在20℃以上，当发泡时间超过8小时，变质木耳产生细菌量将达到原来的数倍至几十倍，产生有害物质，如黄曲霉毒素、青霉毒素等。

人食用后，会引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒症状。所以木耳千万不要泡太久！

并且，黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。