城事 | 这些特产才是贵港的老味道！

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金田淮山

淮山，又称山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为：“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用的不同。生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，常用于脾胃虚弱，食少便滞，白带过多。概括地说：养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。

东津细米

贵港市港南区自古盛产稻谷，优质谷是其传统产业，历史悠久。旧时代，陆路交通很不发达，东津镇得天独厚拥有一个古阜码头，港南区及兴业县近邻的乡镇大部分都送到东津集镇交易，尤其是优质米在东津交易十分活跃，产品远销粤港澳，东津细米因此成名，因其米质晶莹，营养丰富，煮熟时散发出淡淡的清香，口感柔软，丝甜，乃饭米佳品。用东津“细米”做成的米线口感滑腻，用其制成的米浆做出的肠粉，更是香嫩。

肉桂

“广西肉桂”系中国广西南部亚热带地区特产，而其中桂平与平南产的肉桂品质优良，系国家地理标志产品。该地区独特的自然环境条件，悠久的栽培历史，传统的生产农艺和加工工艺，形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点，属樟科樟属，是亚热带特有的经济树种。

肉桂又名玉桂、牡桂、亚热带常绿乔木樟科植物，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一。肉桂树的皮、枝、叶用途很广。可作药用，可制香料和提炼桂油。成品有：桂皮、桂子、桂蛊、桂丁、桂辛和桂油等。防城区、上思县等地一般年产桂皮200万公斤以上，最高年产达350万公斤。桂皮是传统的出口商品，多年前就已远销欧洲，在国际市场上久负盛誉。

覃塘毛尖茶

覃塘毛尖茶，产于海拨1000多米堪称“人间仙境”的松柏山以及六芦山。山上常年云雾缭绕，雨露滋润，为造化之天然茶园。茶叶选料精细，工艺先进，经高级茶师十道工序精制而成。茶叶白毫显露，汤色碧绿清澈，气味清醇甘美，余香悠长，具有提神醒脑，解暑降温，生津止渴，消食解腻，健身减肥，防癌抗癌，延年益寿之功效。覃塘毛尖在茶系列中别具一格，是中国绿茶之上乘，属中国十大名茶之一，1982年获全国名茶评比第二名，及后又多次获绿茶类全国名优茶的各种称号。

覃塘毛尖产于广西壮族自治区贵港市覃塘区的平天山上，这里海拔高达1100米，山高林密，云雾缭绕，漫射光多、昼夜温差明显，溪水潺潺，空气湿润，紫页岩风化土深厚、肥沃、疏松，适宜茶树生长。

覃塘毛尖外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润；内质汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮。

贵港莲藕粉

贵港人制作藕粉有独到的功夫。先将藕身洗净，放在特制的磨钵里逐根磨成粉状，再将藕粉装袋，置于水缸中搓洗拍打，使淀粉自布眼渗出，和于水中，待沉淀后再将上面的清水舀出，最后把藕粉薄薄地摊在簸箕上晒干便成。为了保证藕粉质量，白天挖多少藕，晚上就制多少粉，绝不留过夜，以保证制出的淀粉有原来的鲜珠。藕粉既能消热解暑，又可润肺清心。男女老幼，四季都可食用，病人幼婴，还可以用藕粉代饭食。陈年藕粉，还可以治疗痢疾。患红痢，用红糖煮食；患白痢则用白糖煮食。

贵港莲藕糖

贵港种藕的历史可以追溯到遥远的数千年前。这里地处浔郁平原，水网交汇，河道纵横，众多的湖塘水沼，为莲藕生长提供了优越的天然条件。

贵港的莲藕糖，那满身沾满了当地出产的优质白糖的藕片，粉红的半透明的质地，带着数个圆圆的藕孔，活像一件件玉石饰物，拿上手就令人爱不忍释了。

覃塘莲藕

覃塘莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

覃塘莲藕有红花藕与白花藕的区分:，一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。

木格白玉蔗

木格白玉蔗"也简称"玉蔗"、"白玉蔗"，又专称"木格白玉蔗"，是港南区木格镇独具特色的传统名优地方农产品，其独特的果蔗品种、其神秘的种植方式为木格镇特有，是一种天然、营养、健康、清凉、甘滋的绿色珍稀水果型甘蔗。

木格白玉蔗外形美观，色泽诱人，略略的金黄色，如白玉般清透润丽，故得其美名"白玉蔗"。蔗身粗壮，节间长，皮薄，腮白，肉脆嫩，纤维细而少，清甜多汁，嚼之甜而清脆爽口，隐隐有清香入喉，食后生津止渴、清心润肺，清凉不上火，亦具解酒之功效，是果蔗中稀见的珍品。

木格白玉蔗属于顶级果蔗，糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故素有"补血果"的美称，特别适合秋冬季节食用。

辣木面

辣木含有丰富而惊人的营养，欧美先进国家已将辣木视为新时代健康的食物。辣木在热带与亚热带栽种的地区，都被人们赋予高度的评价，并在当地的药书中记载，拿来治疗各种疾病。

自从辣木树被证实是含有丰富高营养价值的植物后，在欧美、日本等已开发辣木树食物的国家，以其高蛋白、低脂质、高纤维、高维生素的含量的特性与特殊的降血糖、抗菌消炎、强心的保健效果而成为人们健康食品界的新宠。

由辣木为原材料制作而成的辣木面，同意具有食疗的功效，而且简单直接，食用也非常方便，故现在得到人的喜欢。如果你要送礼，辣木面可以说是一个不错的选择。

贵港富硒米

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。

纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程:主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎-叶-颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

港北区全区富硒土壤面积达25万亩，香稻在富硒土壤环境中生产，应用富硒大米生产技术，再结合绿色食品生产方法产出富硒香米。庆丰出产的富硒米经权威机构检测，硒含量达150ug-500ug/kg，符合广西富硒农产品地方规定的标准,是安全理想的补硒佳品。

桑叶茶

桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体必须的17种氨基酸，含有粗蛋白、粗脂肪等，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。港北区鑫农桑蚕种养专业合作社开发具有保健作用的“港农牌”桑叶茶。该社生产的桑叶茶选用无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。其极好的保健功能、保健价值深受国内外消费者的欢迎，桑叶茶正不断地被大众所认可，市场前景十分广阔。

牛麻饼

牛麻饼是木格木梓一带的地方特产，很多时候是过年才做的。刚出炉的芝麻饼香脆可口，咬起来有“咔吱”“咔吱”的响声，让人回味无穷，口齿留香。芝麻饼呈淡黄色，圆圆的，只有巴掌大小。

芝麻饼以它的独特风味以及特殊功用吸引人们，离开家乡的人回来时总不忘带一袋芝麻饼再出去，也带去了一份浓浓的乡情。故，每年的春节，牛麻饼总是很受欢迎。不论是带着家乡情结，还是专门送礼，牛麻饼都不失为一个好的“手信”。

平南石硖龙眼

平南石硖龙眼是广西贵港市平南县的特产。石硖龙眼原种出自平南县大新镇。平南石硖龙眼鲜果具有肉厚核小、味甜清香，肉脆爽口，易剥皮、易离核和耐贮运的特点。平南石硖龙眼为国家农产品地理标志保护产品。

平南石硖龙眼最大特点是品质优，味道好，它是所有龙眼品种中鲜品味最好的水果。平南石硖龙眼鲜果具有肉厚核小、味甜清香，肉脆爽口，易剥皮、易离核和耐贮运的特点，单果重8-12克，可溶性固形物22-24%。维生素C32毫克/100克，可食率70%左右，适宜鲜食和加工元肉，石硖龙眼加工的元肉，肉厚、色泽金黄，是重要的滋补品。

麻垌荔枝

麻垌荔枝得名于主产区麻垌镇。桂平市内最早种植荔枝的是麻垌镇，该镇种植历史悠久，麻垌镇何村何裕贵屋前的一棵荔枝树，种于明万历年间，距今已400多年。麻垌镇的白石村就有四五百年树龄的老荔枝树5株。明朝王象晋新编著的《群芳谱》具体地将桂平麻垌南乔、西岸的黑叶荔作了记述，清代末年桂平县内诗人崔肇琳特地将他作的诗集取名为《扶荔轩诗存》。1995年，桂平市被命名为“中国荔枝之乡”，2012年，麻垌镇被命名为“广西麻垌荔枝之乡”。麻垌荔枝还曾作为国礼走出国门。上世纪80年代初期，中国外交部曾指定采购麻垌荔枝作为国礼空运到朝鲜人民共和国，送给金日成主席亲口品尝。