Rachel_空白格
厨友 @Rachel_空白格 是个咖啡爱好者，喜欢自己做咖啡喝。传统的意式咖啡机操作繁琐，使用门槛高；时下流行的便携式咖啡机是她的新选择，三分钟搞定一杯意式浓缩咖啡。还能随身携带，想喝就做！
近来，身边喜欢上喝咖啡的人越来越多，光在店里喝还不满足，不少人对做咖啡这件事也跃跃欲试。当热水在高压下冲击咖啡粉，迷人的咖啡香气四溢，萃取出的意式浓缩咖啡（ESPRESSO，拿铁、摩卡、卡布基诺都以它为基底）上面那层浅色的油脂（crema）着实让人迷恋。
但是如果要自制这样的浓缩咖啡，一般需要自动或半自动的意式咖啡机，价格昂贵且操作繁琐，使用门槛也高。不过，上个月我在市集里入手了一款名叫「STARESSO」的意式便携手动咖啡机，设计精巧，操作方便易上手，三分钟搞定一杯意式浓缩，做出的咖啡品质也让我喜出望外。
早在去年，STARESSO 手动咖啡机在咖啡圈里就已经风头渐起，还获得了世界最权威的德国红点设计大奖。当时我还太相信这么简单的机子真的能做出媲美专业咖啡机的咖啡，但用过之后，只能给它一个大写的「服」！瞧瞧这诱人的油脂！
STARESSO 手动咖啡机是由好几个小部件组成，而且做到了每一个零部件都可以拆卸并彻底清洗，这对强迫症或洁癖是多么友好啊。但组装超级简单，按说明来过一次就会。
使用时，装入一平勺咖啡粉，注入刚烧开的沸水，按压压杆，约莫按压 5~6 次后就会有咖啡流出。
再来看下按压过程，掌心向下使力，按压起来非常顺，也不会觉得特别费力。
重点说下这个按压，STARESSO 首创分段式持续加压的手动水压系统，简单来讲，它能保证实现出水稳定压力在 15BAR 以上，即使新手操作不完善也可轻松获得较专业的意式浓缩出品。
最上面的压杆，平时不用的时候，压杆是可以收进去固定住的，只需按住，轻轻一旋即可。需要时，再按住一旋，便又弹出来。
STARESSO 的厉害之处还在于它也支持 NESPRESSO 系列的胶囊（即雀巢胶囊）。粉和胶囊一个机子通用，二合一！将咖啡胶囊放入粉杯，用法和咖啡粉的萃取一样。这样咖啡爱好者出门喝自制咖啡就更方便啦，只需带上几颗胶囊，还能尝试更多风味的咖啡。
使用胶囊时，用机器自带的叉子在底部扎2~3个洞，再放入粉杯
更厉害的，这个小小的机器，还能打奶泡！牛奶加热到60度左右，只取机器上部的压杆，压下压杆之后气孔深入牛奶，放开压杆，将压杆移到水平线上，再压下压杆，重复多次即可。
混合奶泡和咖啡，一杯 Cappuccino 就做好啦！
撒了一丢丢肉桂的 Cappuccino
有了 STARESSO 之后做一杯最近特别火的 dirty（冰牛奶+热浓缩）只需要几分钟时间！一口闷之后上班去，精神特别好！
还可以挖一个冰淇淋球来一杯Affogato（阿芙佳朵）。
我私心最喜欢它的，是它能做快速冰滴！刚看到说明书的时候还略带怀疑，用了之后真的是离不开！要知道传统做一次冰滴可是要十几小时之久，而 STARESSO 只需几分钟就能有不错的出品。
冰水混合，一平勺咖啡粉，用压力压出的表面还是会有一层油脂，如果不喜欢可以用滤纸去掉。
快速冰滴的咖啡颜色偏浅，可以加入牛奶或者冰水饮用~
如果加入甜奶油，就是最近很流行的清甜奶油冷萃咖啡啦~
这小小的手动咖啡机，多种玩法满足多种需求，性价比超高的随身咖啡馆，快来试试吧~
机身还有黑色、粉色、绿色，三种可选哟！
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这只 Rivers Sleek 咖啡随行杯，来自颇有名气的日本创意器具品牌 Rivers，它密封性好、耐高温，并且非常便携，是既实用又貌美的一款。用它喝水，心情也会美美的。
Rivers Sleek 咖啡随行杯，Photo by @Pan小月
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