中国女性第一刊 最受欢迎女性公号
点击题目下方蓝字关注 她刊
这个世上,哪个姑娘能拒绝蛋糕的诱惑呢?如果不是顾忌吃多了会发胖,恐怕早就对花样繁多的甜品们俯首称臣了吧!
▼
但如果她姐告诉你,有这么一种蛋糕,吃了非但不会发胖,甚至还很养生呢?
没有面粉、没有糖、没有奶油、黄油和色素,这样的蛋糕,无疑使吃蛋糕真正变成一种无忧的享受,一举颠覆了蛋糕界!
▼
这块蛋糕,前阵子还成了第一个走进故宫的蛋糕品牌。原本是西方点心的蛋糕,在巧手匠心烘焙之下,变得古风古韵,惊艳了整个故宫。
▼
“五月湖中采莲女,笑隔荷花共人语。”谁能想到中国的古典诗词,竟能用来形容一块小小的蛋糕?
▼
一袭长衫,一壶清茶,配上手作的蛋糕,在故宫这个历史大舞台上,也能开起中国风的茶会。
▼
这些蛋糕的主人名叫张皓怡。这个长发飘飘,身着粗布长衫的神仙姐姐,怎么看都是不食人间烟火的模样。可就是这双纤纤玉手,做出了这世上独一无二的蛋糕。
▼
“神仙姐姐”张皓怡看起来很出尘,但是骨子里其实是个十足的“妹控”。做不会发胖的蛋糕,起初也不是为了什么宏伟的梦想,只是给晚归的妹妹准备的可口夜宵。
▼
(左)妹妹小歌 (右)皓怡
对于皓怡来说,妹妹小歌一直是最美好的存在。
▼
儿时的皓怡和小歌
她和妹妹出生在穷乡僻壤的村子里,老家门口至今没通公路。父亲在她十岁时车祸去世,妈妈一手把她和妹妹拉扯大。再苦再穷的日子里,母女三人都笑着面对。
▼
小歌4岁时,收到邻家送的一个杏子,她张嘴就想咬,杏到嘴边却又忍住。于是放学回家的皓怡,老远就看到妹妹高举着满是口水和牙印的李子向她跑来……一瞬间,皓怡鼻子一酸,暗暗发誓要让小歌过上想吃啥吃啥的生活。
▼
现在的皓怡和小歌
长大后,皓怡拼命赚钱,终于有了自己的小厂子,小歌当财务主管。因为要一家一家收账,每天回家都很晚,经常晚上11点才能吃上饭。
▼
妹妹在生活上的疲惫,皓怡看在眼里,疼在心头。妹妹爱吃蛋糕,于是13年小歌生日时,皓怡想亲手做个生日蛋糕犒劳她,这才发现蛋糕里竟然有那么多不健康的食材:一堆面粉一堆糖,还有打发的一堆色素奶油……
▼
学医出身的皓怡自然皱了眉,她忽然想到,如果能做出一种没有奶油、没有白糖,也没有面粉的蛋糕,是不是就能让妹妹吃上一顿美味又健康的夜宵了呢?
想到就去做,这个温婉的女子,其实拥有与外表极不相称的迅疾行动力。
▼
突破市面上的蛋糕做法,发明这种没有奶油、没有白糖,也没有面粉的“三无”蛋糕,真是一条前无古人的路。
首先要找出代替面粉的食材就很难,皓怡只得天天有空就查书,还不厌其烦地求教学化学的朋友。
▼
整整9个月,所有空余时间她都在和各种粉末“作斗争”,不停地进行混合“实验”,简直把厨房当成了实验室。经过不懈努力,她最终才确定了用山药粉、杏仁粉、葛根粉、板栗粉、亚麻籽粉等养生食材做面粉的替代品。
▼
选好了养生面粉,白糖的替代者也浮上心头。初中地理课上大家都学过,来自伊拉克的椰枣,不但营养丰富,而且果糖血糖生成指数最低,连糖尿病人都可以适量食用。
▼
就像在炼制金丹一样,皓怡把大铜锅搬回了家。她将一颗颗的椰枣去核、去蒂,浸泡,磨碎。最后用铜锅熬煮,在103度左右装瓶密封保存使用。
▼
“三无”蛋糕的两元大将已经确定下来,但奶油的替代品,却让皓怡犯了难。一开始想用天然果酱来代替,但大家都知道,水果太容易氧化,一不小心,鲜艳的水果奶油就会暗沉发黄,味道也变掉。
▼
那段时间,皓怡已经走火入魔了,经常半夜做梦有什么灵感,就会跑到厨房去继续做实验。冰箱里各种的水果果酱成了山,而在无数次的尝试之后,她终于成功的能用天然果酱装裱蛋糕了,热量仅仅是奶油的八分之一。
▼
确定了“三无”蛋糕的所有原料,皓怡终于开始试着做蛋糕,然而第一个成品出来后,小歌勉强吃了几口就委婉地建议说想吃面条……
▼
这下子反而激起了皓怡不服输的劲头,她天天下班一回家就钻厨房,而妹妹小歌也一边说着嫌弃,一边甘愿做皓怡的小白鼠。姐妹间的爱,一如儿时。
▼
就快在小歌闻到蛋糕味儿都要逃的时候,皓怡终于迎来了“胜利的曙光”。那天小歌照往常一般下了夜班,回家就享用了这份来之不易的夜宵,一口下去惊呆了“姐姐,你终于成功了”!
▼
看着小歌终于吃上了健康又美味的蛋糕,皓怡欣喜若狂。食物拥有巨大的治愈力量,不仅仅是用来果腹苟活那么简单而已。朋友过生日,她忐忑不安地送上了第一个“三无”生日蛋糕,看着朋友一家人吃完后惊艳的表情,皓怡知道自己真的成功了。
▼
于是接下来的日子,皓怡把所有的经历花在了做蛋糕上,味道和外形都要传达出自己对爱与美的见解。每一款蛋糕都有自己的创作手记,精确到每棵草,每朵花瓣。
▼
爱家人,爱生活,是她永恒的追求,手中的蛋糕,渐渐被她赋予了感恩一切、热爱一切的意义。
她用康乃馨赞颂母爱,她说“每一位母亲都应该被紧紧拥抱,每一个母亲节,都应该被认真对待。愿所有的母亲内心永远繁花似锦,淡然从容。”
▼
她用高山形容父爱,她说“父亲,是这个世界上最爱我们的男人,他们需要被拥抱、被关心、被呵护、他们值得一切最好的。”
▼
她改为自闭症天才小画家虫虫设计了一款蛋糕,让这个对牛奶和鸡蛋过敏的小朋友,出生以来第一次吃着蛋糕露出了笑脸。
▼
看着越来越多的人吃着她的蛋糕露出了满足又享受的笑容,皓怡终于把做蛋糕这件有意思的事儿,做成了有意义的事儿。
▼
她给自己的“三无”蛋糕取名为“轻谧”,轻雅、静谧,旨在传达一种从容素雅、健康自然又充满爱的生活方式。
也许胸中有河山的人,手中的作品自然会有灵魂吧。平常就热爱中国传统文化的皓怡,渐渐在原本是西方的蛋糕身上,也做出了禅意的中国风。中国的大好河山,在方寸的蛋糕上活了。
▼
她感谢祖国的大好河山,向往诗意又禅意的生活。怀着这样的新意做出的古风蛋糕,你可曾见过?
▼
皓怡牵着小歌的手,就在这片她亲手塑造的爱与美的平凡世界中缓缓行走,不浮不躁,不争不抢。
▼
这个看上去不落凡尘的女孩,完全是凭着自己对家人的爱、对美的渴求,在做糕点的路上跌跌撞撞,走出今天的样子。
《牧羊少年奇幻之旅》中有人说:“当你想要一样东西时,整个宇宙都会合力助你实现愿望。”
2015年末,皓怡的轻谧蛋糕受邀参加了故宫“2016春夏系列及传统手工艺展”,这就是爱与美的胜利。
▼
在皓怡的努力下,原本没有生命的蛋糕,被赋予了有灵魂的新生,甚至成了一件艺术品。而这一切,只因为在这个浮躁的社会,明明可以拼颜值的她,偏偏要靠实力,专注一件事并且做到了极致。
亦舒说,世上哪有不胖的甜品,或是恒久的爱恋、不老的容颜。可皓怡却因为对妹妹恒久的爱,做出了吃不胖的甜品。所以你看,天下并没有什么不可能,所有不可能都会败给一颗饱含爱和努力的心。
用力去爱该爱的人,用力去做爱做的事,就算是在柴米油盐间,也一定能到达最简单的幸福。
就像皓怡说,“爱和美,是我们对平凡生活能做出的最大改变”。