最近大热的“桃胶”、“皂角米”能美容养颜吗？

最近，有读者在“值乎”上问我，现在很多人在吃 桃胶 和 皂角子 ，据说能养颜，问我有什么依据？听到的这问题的第一个反应是：这些东西能吃吗？桃胶就是桃树上分泌的胶，小时候只在沾蜻蜓的时候用到它，至于皂荚子，皂角是做肥皂的，吃了它的果实不会吐出泡泡么？可以肯定地说，它们没在中医经典中出现过，也很少用在中医治病养生中。

朋友说，它们炖煮之后有粘腻的质感，被告知这就是能抗皱的“植物胶原蛋白”。我只能说，这是继“本花生油绝对不含胆固醇”的荒唐广告之后，又一个忽悠人的把戏：因为任何植物都不可能含胆固醇，任何植物里也根本就没有胶原蛋白！所有的 “胶原蛋白”都只来源于动物 。

“胶原蛋白”是动物的皮、骨中的一种蛋白质，无论是桃胶、皂角子还是金耳，别说胶原蛋白了，它们的蛋白质含量都微乎其微，那种煮熟后黏黏糊糊的东西，是多糖，其实是碳水化合物。

这种东西加在食品中，可以代替“明胶”，比如酸奶中加了它，就会变得更浓稠，增加了卖相，因此，最多是一种“增稠剂”，因为来源于植物，所以被称为 “ 植物明胶 ” 。推销者不过是将“植物”和“胶原蛋白”两个最讨喜的概念捏在一起，用“植物胶原蛋白“代替了“植物明胶”，但是，再讨喜，也只是一种来自植物的 食品添加剂 ，和养生没半毛关系。

再退回到“胶原蛋白”，至今都有人相信吃“胶原蛋白”能抗皱。事实上，“胶原蛋白”的分子很大，吃进去之后，先要被消化酶消化为小分子的氨基酸，才能被吸收进血液。之后，这些氨基酸经过一些列的生化反应，重新组装成你身体需要的蛋白质，是合成胶原蛋白还是其他蛋白，不是由你的美容愿望决定的，这有点像拆装玩具，买来的时候是个汽车，回家拆了再装，可以组成一个城堡，拆解之后装成什么是玩家定的，氨基酸吃了之后组成哪种蛋白，则是身体定的。

中医治病、养生，包括了对皮肤的护养，但绝对不是这种机械性的，吃什么补什么的办法，后者，只是民间对中医的误会。皮肤和其他器官组织一样，是身体的基础，属于“人体之阴”，所以中医护肤借助的是可以补阴的药物或者食物，其中的“血肉有情之品”是补阴药的“顶配”，比如 阿胶 ，最地道的阿胶是“东阿阿胶”，用的是特种黑毛驴的驴皮，配上“阿井”水，通过复杂的工序酿成。