独家专访中国最大餐饮集团掌门人：真正厉害的人，都是刚柔并济

西贝莜面村？海底捞？

都不是。 是百胜中国。

海底捞一年收入200多亿。

而百胜中国， 一年收入600多亿（87.8亿美元），是中国最大的餐饮集团，位居美国财富500强第361名。

没听说过？没关系。

你一定听过旗下的公司： 肯德基，必胜客，小肥羊，黄记煌，等等。

我曾经带领“问道中国”的企业家组员们，参访了这家我充满了好奇的企业。

为什么？因为，你一定知道肯德基，知道必胜客。

你一定知道他们的产品，吮指原味鸡，超级至尊披萨。

但你可能，几乎从来没有听说过这家公司的管理团队。

2019年，我受邀参加百胜中国的年会。

和百胜中国的CEO屈翠容（Joey）同台，给来自全国的一万名餐厅经理和区经理做了一场演讲。

Joey当时给我的感觉是，作为一位女性企业家，她身上那种温柔而坚定的气场，可以统帅百万大军。

终于有机会离开喧嚣，和Joey在百胜中国的总部，握着咖啡，面对面，静静地深聊。

而越深聊，有一句话，就越清晰地出现在我的脑海里：

许多厉害的人，都是刚柔并济，有温度，却又不失力量。

这次深聊聚焦了去年疫情期间，百胜的进退之道，其中， Joey有9句话，给我深刻的印象，清晰展现了这家餐饮巨头背后的领导力。

当灾难发生的时候，

你必须在前线

2020年1月23日，武汉封城，Joey正在瑞士达沃斯参加世界经济论坛。

她听到消息，立刻订机票飞回中国。

“当灾难发生的时候，你必须在前线” 。Joey说。

也只有在前线，你才能做出正确的决策，否则很难打仗。

Joey要做的第一个决策就是：要不要关店。

肯德基有句话：地球不爆炸，肯德基不放假。

关店，这对肯德基是件天大的事。

但是，这次的情况不一样。武汉封城了。

这种事情，从来没有发生过。

百胜中国有40多万员工。要不要关店？

“我们初步预计疫情会持续4-6个月，这为我们很多决定奠定了基础。”

武汉的店，必须关掉。员工的生命安全，是第一位的。

这是肯德基进入中国33年以来，第一次关店。

那么，中国其它地区的店呢？

关店，这是最简单，最容易的决定。没有任何风险。

但是， Joey说：你不懂一线的员工。

Joey 9岁的时候从福建去香港。

15岁开始，在餐厅里打工。她体会过，今天必须拼命挣钱，明天才能有钱吃饭的生活。

今天你让40多万员工放假在家里，他们怎么办？

这场疫情，可能不知道要持续多久。他们怎么生活？

Joey说： 员工有很多种类型的，有的在疫情期间不愿意上班的，我们理解他们；

有的希望为社会做一份贡献的，我们招募他们做志愿者，为一线医护人员免费送餐；

还有的员工，他们没有什么积蓄，今天不赚钱，就会影响明天的生活，我们要给他们继续工作。

她说： 并不是所有人，都有条件不工作的。他们需要的时候，我们就在那里。

只要肯德基开着，

生活就还在继续

开。低风险地区的肯德基要开。

可是，大家都不出门了，开着也没生意啊。

还是有的。

Joey说： 还是会有人要出门、要工作，维持社会的正常运转的。

我希望他们看到肯德基开门的时候，知道生活还是在继续。

我想让他们知道： 只要肯德基开着，你的心就能踏实。

“有些决定，必须CEO来做；

有些责任，必须CEO来背”