颜值不输陈道明的四爷有酒有故事，今晚他教你做芙蓉蚰蠓！

我们的内测群

每天都特别热闹

来自天南海北的

吃货们 济济一堂

除了分享各地的美食

也免不了调戏一下帅哥什么的

有一位 温州 酒吧老板

人称 “四爷”

每次他一出来大家就撒花

哭着喊着要去找他

为什么呢？

小编也不卖关子了

直接上图

是他是他就是他

以上就是 四爷 本人！

《欢乐颂》里小包总的即视感有木有！

因为他开酒吧

群友们又将他与《我的前半生》里

开酒馆的老卓（陈道明饰演）对号入座

就在 昨天 四爷 在 内测群 里被调戏了

哦不对~

是跟大家分享了 温州美食

毕竟我们是一个正经美食群

现在

我们就来正式认识一下这位达人

四爷 和他平时做的美食吧

▼

首先

四爷给大家介绍了

温州菜的主要特点

口味新鲜  淡而不薄

温州古为瓯地

因此温州菜被称为 瓯菜

瓯菜与温州民风习俗息息相关

是瓯越文化重要的组成部分也

是中国八大菜系浙菜的四个流派之一

瓯菜最注重食物的“ 味 ”

在 摆盘 上也颇为讲究

有 蝴蝶盘 龙凤盘 三堆盘 等等

四爷是土生土长的温州人

爱吃 会吃 还爱下厨

没事就跟厨师朋友们切磋厨艺

也经常做自己拿手的好菜

来招待酒吧的客人

四爷说酒席上的瓯菜固然华丽

但他最爱的还是

温州 家常菜

四爷小时候

曾吃过爷爷做的一道 芙蓉蚰蠓

口留余香  惊为天人

可能很多朋友还不知道 蚰蠓 是什么

其实这是温州当地的叫法

我们一般叫 青蟹

四爷对它念念不忘

后来通过学习和自己的实践

总结出了 简单味道却很正 的制作方法

把这道 芙蓉蚰蠓 分享给大家

主要食材

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蚰蠓（青蟹）             3只

鸡蛋                           3个

姜片                        适量

葱                            适量

味精                        适量

黄酒                         适量

猪油                        适量

步骤

【1】

▼

准备好姜葱

再清洗蚰蠓

将蚰蠓大钳卸下

开盖 去胃 去腮

【2】

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用刀 拍裂大钳子

可以让它更加入味

【3】

▼

将处理好的蚰蠓和姜葱

一起上锅蒸三分钟

蚰蠓就半熟啦

【4】

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将姜葱取出 倒掉腥卤

将三个鸡蛋打匀

加入适量盐和味精后

倒入装蚰蠓的碗中

上锅蒸十分钟

将100g水 适量盐 味精 黄酒 猪油 葱花

倒入炒锅中烧至浓稠

浇在芙蓉蚰蠓上

这道香喷喷的家常菜就完成啦

群里的小伙伴们表示

口水都控制不住了

马上就要买食材

请问四爷

如何挑选蚰蠓（青蟹）？

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首先要看时间

中秋节左右

蚰蠓最肥美

其次看大小

蚰蠓并不是越大越好

以重量两三百克的为佳

这里尤其要注意

捆绑蚰蠓的绳子

尼龙绳一般很轻

而吸水的棉布绳则很有份量哦

然后就是外形

外壳光亮黑绿

肚脐吐出的蚰蠓

最为膏肥脂满

最后看活力