坐拥3.9万亿的餐饮大市场，谁才是真正的“独角兽”？

近年来，中国餐饮市场百花齐放。

其间的 餐企新秀更是“蠢蠢欲动” ，颇有要创一番大事业、引领行业发展新潮流的态势。如今正是独角兽概念的火热时期，这些动作频频的新秀中， 谁最有可能成为行业里的独角兽呢？

目前，业内呼声最高的有可能成为独角兽的餐企，大概要数新式茶饮品牌奈雪的茶了。就在半个月前，它完成了数亿元的A+轮融资， 估值达到60亿元，直逼业内普遍认为的70亿元的“独角兽”门槛。

红餐网（微信号：hongcan18）记者搜集相关资料了解到，奈雪的茶成立于2015年，短短两年时间内，它的门店已在华南、华北、华中、华东、西南等区域遍地开花，几乎覆盖国内各大核心城市，发展势头极其迅猛。

相比与其他茶饮品牌， 奈雪的茶首创了“茶饮+软欧包”的双产品主打模式 ，颠覆了此前茶饮届一直流行的单品理论，受到消费者的热捧，产生了1＋1＞2的效果。

据其对外透露的数据显示， 奈雪的茶门店单店每天出杯量超过2000杯，日流水超过8万元。

同时，奈雪的茶还打破了旧茶饮街边店、低成本、轻投资、弱品牌的模式。

它只进驻核心城市的主要商圈，投资额大，有专门的上游供应链，店铺以200㎡以上的大店为主，给消费者以舒适的进店体验。

中信证券数据显示，在中国饮品市场中， 新式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。 可以预见，在如此庞大的市场需求面前，头部品牌划分将日趋明显， 独角兽也并非奈雪的茶一家独享。

早在奈雪的茶之前， 中式快餐品牌老乡鸡就打响了2018年餐饮融资第一炮。

它在1月份获得了2亿元融资，估值高达40亿元。融资后，老乡鸡预期在两到三年时间内，将直营店数量从500家突破到1600家。

按独角兽划定的创业10年以内的标准，成立于2003年的老乡鸡，已经“超龄”。但是我们有理由相信，老乡鸡所代表的中式快餐品类也具备有走出独角兽的潜质。