盒马鲜生,妙生活与传统零售的核心差别:
1.混业经营,餐饮零售;
2.全渠道会员制,有线下也有线上;
3.重现场体验,产品和服务重品质!
无论是电商还是线下实体店,本质还是零售。
衡量零售的维度还是成本、效率和客户体验。
能嫁接两种模式优势,重构商业要素,带来更低成本,带来更大效率提升和更好的客户体验是对生鲜品类零售最好的一个解决方案。
我们先来看看“妙生活”是如何做好生鲜新零售的:
1、“妙生活”的团队
“妙生活”的创始团队来自易迅网创始团队,他们对线上运营和引流的作用比传统零售更懂。
一方面,电商背景,他们有能力用线上流量去提高线下门店的订单数,提高线下店的坪效和人效。
此外,在激烈电商竞争环境中成长起来的人,对改善线下门店初级的竞争状况更有信心。
2、线上线下全渠道模式
“妙生活”生鲜社区店平均单店面积50平米,从外表看,跟任何一个街边水果连锁店没什么不同。
但其实从一开业起,“妙生活”就是个从线上(含自营APP 微信和第三方)、线下全渠道运营的“新零售”模式生鲜店。
这样做可以聚集线上订单,通过线上(自营APP和微信及第三方平台)和线下实体店同步引流,避免纯电商的昂贵流量费用,提高单纯守店的店面坪效和人效。
3、自营配送
目前,妙生活来自线上订单占60%,其中1/3是来自自营APP和微信,2/3来自饿了么、美团等第三方平台,线下订单占40%。
这样下来,妙生活大部分门店的年坪效达到10万+,是普通夫妻店至少3倍到5倍。
由于单店订单足够密度,就可以雇佣自营配送人员。现在,妙生活每个履单成本可以达到5.5元,第三方配送都是7-8元。
自营物流的优势就会凸显,客户体验也更好。
4、连锁化经营
连锁化经营,带来了规模化采购效益,对比夫妻老婆店而言,“妙生活”成本和售价更低,品质更好。
5、有消费粘性
全渠道模式满足了新一代消费者的消费习惯。要么线上采购,要么就近消费。容易形成消费粘性。
6、利用大数据技术
最后,电商全渠道模式积累的客户数据,有助于客户画像,分析消费者,提供更精准的促销和推广。
目前“,妙生活”开业几年来服务的100万上海市民,他们能识别出每个客户,标签特色,从而提供精准服务和促销。这些也是技术给新零售带来的能力。