复刻周黑鸭的夏日卤味，宵夜必备！

一盘卤味，几杯冰啤，三五好友，坐在沙发上煲剧、聊天，绝对是夏夜最治愈的打开方式。今天，厨房君就向你推荐一款味道超赞的夏日卤味，提前先做着，好友来了随时开吃，方便！

－周黑鸭味的鸭爪－

这道菜谱在下厨房站内被1000多位厨友做过，评分高达8.1，绝对值得一试哦~

Photo by 钱多多-68

－用料－

鸭爪 500g （ 数了一下，13 个 ）

桂皮 10g

花椒 12g

香叶 3片

干红辣椒 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ）

生姜片 15g

老抽 26g

生抽 26g

冰糖 30g（爱吃甜的还可以多加些 ）

料酒 50g

开水 300g （左右 ）

－做法－

❶ 先把鸭爪洗干净。

❷ 装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。

❸ 把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ） 料酒是两种酱油的两倍 ，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。

❹ 然后一直用 焖烧 的方法煮，偶尔的 翻面搅拌 一下。

❺ 煮的过程中一定要 观察汤料多少 ， 加盖一直小火焖 ，直到所有汤料焖干，要 经常用筷子拨动 ，使鸭爪受热均匀。

❻ 汤料焖干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。

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卤味，才与夏日宵夜最配嘛~

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