专程跑到这座糯唧唧之城，吃到幸福晕碳……

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看到糯唧唧，估计不少人已经猜到了台州。这里的 好吃，七年前我们就夸过。

这座捧出了中国最厉害米其林的好吃小城，又 有流光溢彩的鱼虾海鲜、蜜桔与番鸭等过人食材，妥妥是老天爷赏饭吃的代表。

但是台州的好吃，又远远不是一篇文章能概括的。

几年间，我们反反复复地为了吃而专程跑一趟台州，越吃越感慨：台州的好吃，无可替代……

塞满虾仁肉末的油条、放肉丝鸡蛋同炒的麻糍、裹卤肉和杂菜的食饼筒、包猪肉虾皮的炊圆、融进豪迈猪油芋头的糟羹……

台州，不只是新荣记，更不只是糯唧唧天堂，它好吃得独一无二。

如今鱼肥桔香，正是去台州逛吃的好时日。 今天就一起去趟台州，跟着当地中餐大师傅，一网打尽当地人才知道的小吃老店。

文章含碳量巨高，大家看不完可以收藏起来，或转发亲友代为阅读（不能一个人馋嘛！） 一共18家，店铺信息都整理在文末了，记得看到最后哦♥️～

Day 1

去台州逛吃，首选目的地便是临海。

这里是台州人心里的老市区，也是千年台州府的所在地。紫阳街作为临海的第一古街，是千年古城的缩影。

正因如此，临海如今还保留着许多台州小吃最原初的模样。不少台州经典小吃，这里都做得更好，只要你知道哪几家店值得来！

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01

荣家小吃(紫阳街店)

地址：紫阳街76号

这家新荣记旗下平价小吃店，是我来紫阳街的重要理由。

炒菜之类的平平无奇，但有三样小吃真的必须要点，水准远高于同品类的其他店 （毕竟是米其林嫡系，选材做法都要比路边小吃店更讲究） 。而且人均50r吃到撑，很有性价比！

首先要吃的就是这 扁食 。 半透着光的麦粉皮，厚薄适中均匀，是利落的微微弹，光泽动人 。

裹着满到溢出的馅料：白萝卜、香菇丁、肉丁、青红椒沫。 一大口咬下，饱满的馅料 混着醇厚猪油香气，着实有滋有味。

之前我们在上海荣记95吃到过同款扁食就非常喜欢，32r/4个还每日限量。来了临海价格质朴降为16r/6个！真的建议打包生扁食带走！ ‍

其次要吃的是台州特色的 糟羹 。 将肉丝、蛏子、冬笋丝、香菇、豆面碎等一众配料炒熟，加入少许米粉和芥菜叶，煮成咸鲜口的糊状食品。

这里好吃在于舍得下料！满满一盆肉丝蔬菜碎，加上大手笔的猪油增香，不似其他店里有着明显的勾芡感，这里加了粉糯的芋头，煮到松软自然增稠。

好吃到唯一的缺点就是太顶饱了，吃完一碗想接下一碗时，只能望洋兴叹。 ‍‍

再者就是 草糊 ，用长在海边的甘草熬汁后冷凝成果冻质地。 口感味道和烧仙草类似，但更多一份青草的香气。

台州街边有不少推车叫卖的草糊，但糖水的味道要么过甜要么单薄。这里做的甜度很低，还独具匠心加了薄荷，最是清凉可口。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

02 ‍

陈记乌饭麻糍

地址：紫阳街87号

乌饭麻糍 ，台州糯叽叽的代表。 麻糍用 乌树叶染成紫色， 撒金灿灿又清香扑鼻的松树花粉，再裹上满满的黑芝麻豆沙馅。

虽说这类点心现在都可以网购，但网上的 乌饭麻糍稍微受热就容易发酸变质，快递来的隔着冰袋口感和现做现吃的差距很大。

这家的麻糍都是现做的，入口非常软糯，带着草本的清香，内馅不甜不腻。

03 ‍

王天顺海苔饼&九九海苔饼

地址：紫阳街335号&紫阳街99号 ‍‍‍‍‍‍

紫阳街最有名的 海苔饼 ， 用酥皮裹着海苔馅，烤得满大街都飘着蓬松酥软的香气。

刚出炉的海苔饼最为好吃，咸甜交织，海苔内馅有苔香、饼香、和炉火带来的焦香。 ‍‍‍‍

王天顺和九九是排队最多的两家 ，从外皮的层次、酥度到内馅的调味、质感，的确都 比其他家做得好。 这两家的水准差别不大，建议哪家人少买哪家。

上图为其他家，内馅干酥皮层次少，下图为九九海苔饼，差距很明显。

04 ‍‍

临海小吃老黄炒麻糍(东湖店)

地址：东湖路9号

来临海，一定要来一碗现炒的 炒麻糍 。

切成块的麻糍，合着肉丝、茭白、包菜、鸡蛋同炒，是台州人一日三餐任何时段都愿意吃上一碗的香浓镬气。 ‍‍‍‍

炒后扑着腾腾的热气上桌，麻糍要够糯，筷子一捻就悬而欲坠。

藏在软糯中酥脆的 猪肥膘是灵魂，可谓最令人神魂颠倒的一记暴击。 （也可能是吃完了血糖飙升晕碳😅） ‍‍

04

ZcCAFE(紫阳街店)

地址：紫阳街221号

和炒麻糍齐名的，还有台州另一种特色 蛋清羊尾 。 其实和羊尾关系不大，它是用猪网油包裹豆沙馅，再裹一层打发的蛋清油炸。

紫阳街上卖这个的店不少，但说实话，高油高糖的口味已经有点难以让年轻人接受。但是！我们意外在一家咖啡店找到了不一样版本的蛋清羊尾，很值得一试。

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店里主打台州 白水洋豆腐 、 蛋清羊尾特调咖啡 ，完全不是噱头，搭配很有巧思。 ‍

一杯将白水洋豆腐磨碎加入黑芝麻酱，顶上是豆浆泡沫；另一杯用细腻微甜的红豆沙打底，打发蛋清做topping，再加一些燕麦脆片。两杯都处理得风味平衡又讨巧，路过喝一杯不错的。

05 ‍

柔桥特色嵌糕食饼筒

地址：檀香街柔桥菜市场南大门东起第五间

菜场边的好吃小店，能一次性吃到 嵌糕 和 食饼筒 两样特色。‍‍

嵌糕是鲜制的软糯年糕擀成饼状，包入任何喜欢的菜料；食饼筒则是摊薄的饼皮卷入各式菜肴，本质都是碳水+肉+菜。

这家的菜式丰富，卤过的五花肉、烧豆腐干丝、炒土豆丝、拌包心菜丝、豆芽胡萝卜榨菜等等。

冷的热的、鲜的嫩的、酥的脆的，一股脑儿裹进面/糕皮里，末了再淋一勺卤肉鲜汤，吃半个能晕乎一下午！

06

宁溪特色麦鼓头(劳动南路店)

地址：西城街道劳动南路123号

麦鼓头 ，麦饼在平底锅里烙制时，内部空气受热后整个膨胀如鼓，故得此名。

和缙云烧饼类似，它也是梅干菜肉做内馅，不同在于饼更厚韧，口感不追求酥脆而是韧性，咬起来鲜香适口。

07 ‍

周记美味小肠卷

地址：西城街道永宁街47号

最后再来个重口味做收尾， 小肠卷 。猪小肠缠绕成段后再卤，冷吃热吃皆可。‍‍‍

绝大多数小肠卷都带着苦，唯有这家处理得干净毫无异味。在卤水里滚得透彻，类似川式辣卤还带着十足的复合型辣油风味。

唯一就是辣度爆炸高，很疑惑台州人能吃这么辣的嘛🤔。

Day 2

第二天我们转场到椒江区，这里算是台州如今的核心区，小吃也特别丰富集中。 ‍‍‍‍‍‍

想要找地道小吃，就要深入老居民区、菜市场。其中 花园菜市场 是本地人推荐，周边卧虎藏龙， 开了几十年的老店比比皆是，每一家都是老底子的好味道。

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09 ‍‍‍‍

张记温岭炊圆(花园店)

地址：花园新村67号楼二单元101室

炊圆 ，可以简单解释为台州人的不封口蒸咸汤圆。 馅头的“老四样”是豆腐干、茭白、猪肉、虾皮，主打一个海陆拼配双鲜。

这家炊圆的不同之处在于包成了封口形态 （更像咸汤圆了！） ，内馅切成有颗粒感的小丁，入口油润又不会腻。 ‍‍‍‍‍

店里还有不少糕点，和附近另一家 小秀蛋糕点心店 是一模一样的出品 （目测从小秀拿货） ，建议直接去小秀购买，品类更多更齐全。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

10 ‍‍‍

小秀蛋糕点心店

地址：工人西路南200米花园新村39号楼104室

“糯唧唧”这两年火遍全网，恰好台州的糯米制品声名在外，各色点心自然是都要尝尝。

这一家做的并非传统口味，麻糍、米糕类制品都与时俱进，什么抹茶啦巧克力啦南瓜紫薯啦，变得时髦了不少。

很多口味看起来花哨，其实都平平无奇， 唯有 无花果黑米糕 有点巧思。无花果干、南瓜子给 磁实厚重的黑米糕增添了润泽的甜感和坚果的脆度，嚼起来颇有趣。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

11 ‍‍‍

海波馒头店

地址：花园新村67号一单元101

都知道糖油混合物是直击人类最原始本能食欲的美味，台州的 板油馒头， 更是将这一点发挥到了极致。

新鲜的猪板油和红糖拌匀做溏心馅，在高温蒸汽中融为一体。等到蒸熟一掰，猪油香混着甜味蜜一般流下来，整条街都能被香晕。

12

冬芳蛋饼

地址：轮渡路花园新村14幢101室

台州人的 烧饼、麦饼、蛋饼 ，看起来近似，面皮、内馅和烹制方式都各有讲究。 ‍‍‍‍

这家当地人力推的蛋饼，第一天去临时休店吃了闭门羹，“一个蛋饼能有多少吃嘛”，老字号真是开闭店的时间都不讲武德！ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

第二天不死心又去了，看着店门口络绎不绝的当地人，也能猜到几分功力。 ‍‍‍‍‍‍‍

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烹制的重点就是铁板上慢慢烙烤，看着薄而不透撑着满满肉馅葱花的饼皮鼓了起来。戳一个小洞灌进蛋液， 多次刷油，让浸润透了油脂的饼皮变得酥脆，肉馅还仍保持着润泽。

确实不容小觑。 ‍‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

13 ‍‍‍

桂花树下梅花糕·小馋猫鸡蛋仔

地址：岩屿路花园新村65号楼四单元102室北面间

梅花糕 在江南一带常见，若说源头还真不好考究。和江苏常见缀满糯米小团子的做法不同， 台州人的梅花糕，是满料坚果版的。

淋一层轻薄的面糊做基底，塞一小块黑芝麻内馅，层层叠叠交替铺满红糖、黑白芝麻、花生、南瓜子等，火炉里烤得酥松后再撒点点桂花。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍

面糊烤得带着气孔外酥内润， 入口先是满满坚果的松脆，要到中间还有黑芝麻流心，这样一套 组合下来居然也不甜不腻，一个盛惠3r，不要太超值噢！ ‍‍‍

14 ‍‍

长潭蕃莳庆糕

地址：桔园路37号

番薯庆糕 也是台州传统糕点，磨细的番薯粉中掺入糯米粉和红糖，撒上糖桂花、芝麻，蒸熟后糯中带韧，有着细润的番薯香甜。

现在做的店不多了，我们在另一个菜场附近找到了一家，不仅有番薯还有紫薯的版本，很难得！ ‍‍‍‍‍‍‍‍

刚出炉的庆糕润泽中又带着扎实的咀嚼感。 阿婆现场筛粉 一个一个蒸制，古早又朴实的味道，让人恍惚间时光仿佛从未流逝。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍

15 ‍‍

温岭特色无矾泡虾(育才路店)