鸡蛋买回家，不能直接放冰箱，原来这么多年都错了！

正确存放

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贴士一：大头朝上放冰箱。

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。 

贴士二：远离挥发物存放。

蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。 

贴士三：取出后尽快食用不可再次冷藏。

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇湿会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。 

贴士四：独立存放。

如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋，必须用干净的纸或布做成空穴，独立存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存。 

除了鸡蛋的存放

一些食用误区也困扰着我们

误区五：蛋壳越深营养越好。

许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为颜色越深营养越好，其实决定蛋壳颜色的“卵壳卟啉”并无营养价值。评判鸡蛋时，一般来讲蛋清越浓稠，蛋白质含量越高，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养也稍好一些。

误区六：土鸡蛋、功能鸡蛋更好。

专家指出土鸡蛋和市场上贩卖的洋鸡蛋，其实营养价值并无太大差异，只是口感上更好，应避免夸大其营养价值。

此外，市场上富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”也不要盲目购买。由于并非每个人都缺乏其中所指的营养素，因此切忌盲目进补。