鱼好吃但太腥？只需用这个小招数，腥味轻松去除！

洗净内脏

鱼的内脏薄膜不仅脂肪含量高，腥味也很重。 洗鱼的时候用温水，把内脏清洗干净，掏出薄膜，腥味就没有那么重了。

大家做鱼时内脏一定一定一定要清洗干净，我有个朋友有一次做红烧鲫鱼，贪方便没有掏洗干净内脏，结果吃起来，满口的泥味。

泡温茶叶水

茶叶含有鞣酸，可以起到收敛效果，控制鱼腥味，将鱼浸泡在温茶叶水中，可以去鱼腥味。

每千克鱼用一杯浓茶兑水，待茶叶水变温，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出就可以了。

拔掉鱼腥线

鱼腥线长在鱼背两侧，这个腺体的腥味很重，去除后腥味会有所减轻。

在鱼身距离鱼头一个食指处划一刀，在鱼尾再划一刀。

在鱼头一端找到一个白点，拽住白点儿往外拉，一根长长的鱼腥线就被拉出来了。同样方法把鱼的另一面的腥线取出。

抹上酒

很多食物带腥味都是因为有三甲胺，三甲胺能被酒精溶解，白酒、料酒去腥味效果都不错。 鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

煮鱼篇

看到这里有人就产生疑问了，鱼的做法各有不同，去鱼腥味的方法也会有差别的。的确是这样，不同的做法，烹调的时候去腥方式也会不一样。

鱼汤去腥

整条鱼炖汤，先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前不要翻