据朝阳群众可靠情报，
在朝阳大悦城新开了一条
隐藏的美食街
，
求豆麻袋，商场里的美食街？
不就是一张饭卡吃百家饭的食堂么？
比如这样：
直到小编亲身探访，
才感觉自己too young too naive了，
因为这画风，和那些妖艳贱货不一样！
白墙黛瓦的徽派建筑风格，
弧旋漫坡的结构设计，
随着弥漫的仙气，还真挺富有诗情画意的。
错落分布的餐厅也都是百里挑一的大咖，
就
10
家，却都是
米其林
和
胡同里的老店
，
而人均却只有
150元
，吃到的都是硬货。
(待我随后一一道来）
这就是朝阳大悦城
6F&7F
的匠心慢食空间
拾间
，
可能是北京现在商场里逼格最高的食街，
据说无数美食店真是
挤破头
也进不来啊。
还记得北京唯一的和牛涮锅者火吗？
以烧肉的逻辑和部位切分来做的锅物，
从三里屯隐蔽的临街店一路火到商场里，
并定制了全新的专属店铺——
者火·善造
。
这里结合了
者火
与子品牌
肉入魂
的精髓，
依然围绕着高品质的和牛做成套餐形式，
肉类上臻选
优质黑毛牛
和
澳洲和牛
，
而“善造”在价格上则
更加亲民
。
从M3+的安格斯肩肉到M9的和牛上脑，
口感一级棒，或Q弹有力，或入口即化，
粘锅蛋液或秘制肉汁，好吃到想哭出来。
套餐的锅物包含各种菇子鱼丸和海物饼等，
所有的套餐野菜都可以
无限续！
汤底全部自己熬煮，除了涮涮锅和寿喜锅，
一定要试试只有这里才有的“
善造·一番
”，
以昆布柴鱼高汤融合了日式拉面的高汤，
即符合日式逻辑，又更适合华人口味。
要说河魨专门店，我只服这家，
在这吃到的河魨刺都会用专用机器剔掉，
做法上结合了所有你能想到的中日韩西的做法，
从里到外就没有不能吃的。
每条河魨
只有18%的部分
可以做成刺身，
晶莹透明的颜色和清澈的口感一般一口难忘，
裹上小葱段，蘸上日式柠檬醋，此生无憾了！
而其它部位，鱼皮拌沙拉、鱼骨用来炸、
鱼脊和肉还能做火锅，最后再煮成粥，
真是吃到连渣儿都不剩啊。
这里的河魨以等级最高的红鳍东方鲀为主，
总经理亲自参与编写了国家河魨养殖行业标准，
还出口日本，并占据着同类品种
60%
的市场，
这个可厉害了！
与整条徽派风食街最搭配的恐怕就是这里了，
“梦回徽州”是杨记兴为拾间定制的高端品牌，
走进餐厅好似巍峨黄山、西递美景萦绕在身边，
拥有超过三成不同于“杨记兴”老店的全新菜品。
传统红烧臭鳜鱼-徽菜最具代表的菜系，
曾两次登上央视的《舌尖上的中国》，
当然也是这里必吃的一道硬菜。
采用活鱼腌制、可
不是用的臭豆腐
，
臭鳜鱼夏天最贵，也正是肥美的时候。
还有让人垂涎欲滴的安徽“肉夹馍”，
就喜欢这种简单粗暴中透着文雅的。
“梦回徽州”还根据时令定制菜品，
每一道时令菜品都从安徽空运到北京。
味道绝对靠谱儿！
觅十是一家主打
中西融合创意菜
的餐厅，
既有西餐的
低温慢煮
，也不乏中餐的
酸甜苦咸
，
小编最偏爱这种时常会带来惊喜的餐厅，
这里定期会邀请全世界的名厨来做主厨菜单，
无论是胡同口消失许久的肘子香气，
还是来自永远地中海的意大利美食，
都可能吃的到哦。
所以很多菜品也都是迷之画风，玩味十足，
起初我以为这是一块大肋排，一口咬下去，
居然是汁水饱满、肉质滑嫩的金枪鱼。
最后知道真相的我（好吃到）眼泪流下来。
这道椒麻上汤鲈鱼则是满满的米其林风，
用指天椒与多种蔬菜熬制麻辣上汤，
取代了传统由辣油提味的做法，
层次丰富，还有很棒的藤椒口感。
这家从胡同深处挖来的大咖，
居然只是一家朴素清新的家庭面档。
可是吃过后可以负责任地说，香疯了！
15㎡
的地方大家只能倚坐在吧台，
而这也让整个的制作过程一览无余，
每一碗面条都用小锅烹饪，劲道顺口，
只用新鲜蔬菜和最好的配料，没有半成品，
别看是一家小面档，却讲究着不时不食，
在老板手写的菜单上，有4款经典面食
此外还有一款每15天就更换的节气面，
每次来都可能不一样，还有点儿小期待呢。
吃完面，来上一碗杏仁豆腐，
正确地打开方式是要用舌头去顶，
杏仁香、豆香、奶香浓郁，丝丝入滑，
这么好吃，一看就不是正经卖面条的。
对于不太能吃辣的小编，湘菜真是又爱又恨，
好像每家湘菜馆都在用辣度跟川菜叫板。
直到我第一次走到这里，才明白了什么叫
“喜欢是放肆，但爱就是克制”。
在湘菜基础上多元融合、层次烹饪、适口调味，
保留了古法的做法，却没有那么的重口味。
太初对剁椒鱼头进行了改良，剁椒是
自家制作
，
制作工艺借鉴拆烩鲢鱼头，
对鱼骨进行了精细的剔骨加工。
太初排骨做法也是独树一帜，用上好的纯肋排，
从盘装改为小罐装，制作过程中不加任何配料，
烧足
两个半小时
，肉质细嫩鲜香。
吃辣了也别担心，店里还有特制甜品，
能非常好地中和辣度，简直太贴心了！
蟹逅是潮粥荟专门为“拾间”打造的定制版店铺，
以潮汕砂锅粥、特色潮州菜和特色小吃等为主，
听说团队每年都会飞去潮汕考察，寻找好味道。
起初朋友跟我说这是一个喝粥的地儿我还不信，
清新而有质感的南洋风，加上垂坠的满屋绿植，
我还在想一会儿是点摩卡还是拿铁呢。
膏蟹粥在潮汕砂锅粥里面是
最为经典的一款
。
选用东北肥仔米和当日采买的鲜活海鲜，
在红泥砂锅中搭配高汤，生米明火烹制，
全程不停搅拌，绵密柔滑的口感，鲜香四溢。
潮粥荟•蟹逅还为拾间
全新研发了20%的菜品
，
招牌黑叉烧、油泡咸带鱼、生啫系列菜品，
既是下酒菜，也是美味的佐粥神奇啊，
有很多当地特色菜在北京一般都吃不到哦。
鳗步一直以亲民的鳗鱼饭作为小编的日常店，
而作为第6家分店，在保持一贯的平民路线时，
则请来了米其林星级大师研发并设计菜品。
正宗关西制法的名古屋鳗鱼饭，
选用鲜活的河鳗现杀现烤,
一鱼三吃也只有在拾间店才有。
除了招牌的鳗鱼，
还有很多
平民化的怀石风格料理
，
以及创意十足的北美风卷物，同样亲民。
作为一个有文化的吃货，先来科普一下，
苏帮 ”意指苏帮菜，“袁 ”指清代袁枚。
苏帮袁菜品源起清代袁枚著作的《随园食单》。
色香味形自然充分体现了随园特色，
而摆盘和器皿上则有了几分现代的洋气。
每一个器皿的使用都不会超过3道菜。
菜品既有
官府菜之贵气
，也有集
淮阳菜之文气
，
早就听说这里对菜品的原料和出品非常苛刻，
