专栏名称: 云无心是我
食品工程博士,食品行业资深研发人员,《吃的真相》系列文集作者。本公号主要发布与食品有关的科普,并向食品企业提供技术咨询与服务。
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进口车厘子被检出新冠阳性,车厘子还能吃吗?

云无心是我  · 公众号  · 美食  · 2021-01-27 10:11

正文

最近,随着一些省市出现散发新冠病例,各地纷纷加强了对物品和环境的新冠检测。之前是冷链运输的海鲜、肉类检测阳性,而现在啤酒、乳清粉和车厘子等也检测阳性了。尤其是车厘子,前几天刚刚价格腰斩,爱好者还沉浸在实现“车厘子自由”的欢乐中,没想到,1月22日,江苏无锡市发布消息称:进口车厘子核酸检测阳性;1月24日,石家庄市卫健委表示,桥西区进口车厘子核酸有样本呈阳性,复检未发现新冠肺炎病毒。




这两条新闻让不少网友很担心:车厘子,还能吃吗?


一、 车厘子上检出新冠病毒可能和冷链运输有关


这个季节,北方几乎所有的物品都相当于在冷链运输,车厘子这种比较昂贵的水果更是冷链运输保鲜的。新冠病毒在低温下能长期存活的特性,就使得它能在某些环境和物品中存在相当长时间。


目前国外疫情依然严重,相关从业人员感染了病毒,也可能不会停止工作。所以理论上,从国外进来的物品,确实都有被新冠病毒污染的可能。


二、但“检测阳性”跟“具有传染性”,是两码事

新冠病毒的传播方式主要是呼吸道飞沫传播和接触传播。


物品上的病毒,不可能形成飞沫传播。要形成接触传播,需要物品上有“活的新冠病毒”且“量足够”,被手接触之后先粘附到手上,再接触口腔、鼻腔和眼睛的粘膜,才会感染人。


而“检测阳性”要容易出现得多。只要有病毒的片段,哪怕是很少量或者是“死”的病毒片段,也能够被检测阳性。换句话说,如果检测阴性(排除检测不准的情况),食品就不可能感染人;即使检测阳性了,食品也只是满足“具有感染性”的一个必要不充分条件而已。


三、食品感染消费者的可能性非常低


下面,我们就探讨一下“检测阳性”食品感染人的可能性有多大。


从新发地疫情开始,有几次散发疫情都起源于进口冷链食品或入境人员的相关场所。在这些场所中,的确可能有“高浓度活病毒”物品感染了从业人员,然后人传人传播开来。


但考虑到进口物品检测的局限性——只能取样,不能全部检测。检测阴性,但实际上是阳性的进口食品也会存在。


如果“检测阳性”的食品很容易感染人,那么相关病例应早就会出现。但中国疾控中心消毒学首席专家张流波在2020年12月接受采访时曾表示,“目前并没有发现因为直接食用进口冷链食品引起的感染。”


1月24日,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在接受央视采访时也声称,自己只看概率,而买一件国外进口的物品就感染新冠肺炎的机率,比遇到空难还低,“到现在为止一例都没有发生。”


这些事实和表态可以说明:即便是遭遇了检测阳性的食品,消费者被感染可能性也非常低。







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