种草 | 没基础、没烤箱，懒人月饼三步搞定！

晴天小超人

厨友@晴天小超人 是一位热爱甜点摄影师，还出版了《花样甜》、《一起来吃下午茶》等美食专著。今年中秋，她打算带上自己不擅下厨的朋友，一起做一款符合心意的月饼。

或许今年很多人和我一样，不想再买商场里昂贵可能还不好吃的月饼，而想亲手做一款特别的、符合自己心意的月饼。我有个厨房小白朋友，今年也想试一下自己做月饼，但又害怕复杂的步骤。传统的广式和苏式月饼做起来都不算容易。但是！世界那么大，总有一款月饼适合你。做法简单，口感Q弹，口味众多，馅料清爽不油腻，它就是——冰皮月饼！

冰皮月饼不用烤箱，不用起酥，不用转化糖、枧水等复杂的原料。只用把各种馅儿包进冰皮里，在模具里压成型，再放入冰箱冷藏几个小时就能享用。听起来是不是完全没难度？但是朋友听完后还是有些不懂，为了打消她的疑虑，我默默的拿出了杀手锏——冰皮月饼套装！里面除了基本的冰皮月饼粉和馅料，连月饼模具（还是可以替换花纹的）和包装材料都准备好了！实在是太贴心了~

冰皮月饼材料包

朋友看到材料包后表示：这么多原材料还是头晕。于是我挽起了袖子，手把手的教她，让她感受一下只需三步就能做出的月饼。

❶ 揉冰皮

只要按说明书上的分量，用水混合冰皮月饼粉，搅拌均匀，然后揉到不粘手，冰皮月饼皮就准备好了！

揉好冰皮后朋友难以置信的表示：饼皮就好了么？这么简单？？？对，就是这么简单！

❷ 包馅料

把馅料揉成一个小球，包在冰皮里即可。套装的冰馅准备了五种口味：红豆，紫薯，黑芝麻，凤梨，莲蓉。

❸ 压模

把包好馅儿的冰皮团放进月饼模具中，每种口味可以用不同的花纹来表示，我们玩的不亦乐乎~

最后压出来的成品，能看出来谁是我做的，谁是朋友做的么？完全看不出来，一样的漂亮啊！！新手也一样可以做的很完美呢！朋友表示：实在太有成就感了！！！

做好的冰皮月饼

包装材料也准备的贴心到无以复加，纸盒，单个月饼包装，小贴纸，完美！用于送人实在是太合适了有没有！

单个月饼包装盒

有质感的包装纸盒

月饼放进冰箱数小时以后就可以品尝了！口感Q弹一级棒哟，而且经过冷藏以后这些馅料品尝起来就没那么甜了，非常令人享受，吃了一个还想再吃一个！要注意的是，冰皮月饼保质期一般是三天，第三天口感会差一点，冰皮会变硬，总之尽早食用完就对啦～

套装的五种口味的冰馅各有各的特色：传统的红豆和莲蓉馅的软硬和干湿度非常适中，不粘手；黑芝麻馅里能看到颗颗芝麻；紫薯应该是近两年的新口味，非常清香~

月饼装盒后，再贴上小贴纸，绝对是送礼佳品呀！有心意有诚意有手艺，还不赶紧动起来，给最爱的人一份惊喜！

厨房君按：舒可曼家的冰皮月饼套装包括250g冰皮粉1包、5种馅料各100g【红豆沙、黑芝麻、白莲蓉、凤梨、紫薯】、四片印花月饼模具一套、月饼吸塑盒20个、牛皮纸月饼礼盒5个、贴纸5张。一套可做20个冰皮月饼。

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舒可曼 | 冰皮月饼套餐

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