常听有生活经验的长辈念叨
“淋雨着凉了，快喝杯老姜红糖水祛寒预防感冒~
你最近脸上长痘痘是上火，少吃点热性食物多吃蔬菜水果败败火...
乖乖按着说的做，效果都很好。但都是什么原理呢？
原来早在《神农本草经》就提出了食养的概念，认为“药补不如食补”。
并将365种药品分为上、中、下品。主养命以应天，无毒为上品者，而上品者120种大多为食药通用的日常食物。
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阴阳的相对平衡是保持机体健康的重要条件，中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。
食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。
凉性和寒性，温性和热性，此外，有些食物其食性平和，称为平性。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之;寒、凉性居后。
⊙ 温热
温性食物具有祛寒、温中、补虚、止痛、抗菌等功效，适用于秋冬季节四肢冰冷或体寒的人。
常见温性食物：糯米、红枣、南瓜、栗子等。
常见热性食物：辣椒、胡椒等。
⊙ 寒凉
寒凉性食物大多具有清热、泻火、消毒、解毒等作用，适用于夏季发热、汗多、口渴或平时体质偏热的人。
常见寒性食物：西瓜、苦瓜、香蕉、紫菜、蟹等。
常见凉性食物：小米、黄瓜、小麦、绿豆等。
⊙ 平性
平性食物大多能健脾、和胃，有调补作用，常用于脾胃不和、体力衰弱者等。平性食物食用禁忌很少。
常见平性食物有：大米、莲子、芝麻、番薯、黑豆、燕麦、山药、枸杞等。
那么生活中如何辨别食物属性，吃对补好呢？下面小编贡献出两个技能，相信大家花上5分钟看后，必能get食物四性！
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⊙ 依颜色
偏绿的食物多靠近阴凉地方生长，吸收地表湿气，故而性偏寒，如绿豆、苦瓜、大多绿叶蔬菜。
颜色偏红的植物，如辣椒、山楂、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
⊙ 依生长环境
水生植物偏寒：如藕、海带、紫菜等。
土生植物多平和：五脏中脾对应五行中的土，代表中和，即平和。
因此埋长在土壤中的农作物如花生、土豆、山药、红薯大多性平，多食有健脾益胃的作用。
背阴食物偏寒：背阴朝北的食物喜阴缺乏日照，故而性偏寒，比如深山的野菜、出土的竹笋。
向阳植物偏热：生长在空中或有向阳性的食物，由于接受光照充足，故性偏热，比如核桃、栗子、大枣等。
⊙ 依季节
冬、夏季食物性寒：在冬天里应季的食物，秉天地之寒气生长，故而性偏寒，如大白菜、白萝卜等。
在夏季雨水较多，所生长的食物也偏寒性，如西瓜、黄瓜、苦瓜等。
而春、秋季食物多偏热性。
然而食物的属性不是一成不变的，不同的吃法会带来不同的食物属性改变。
比如白萝卜，生吃辛甜爽脆，有清热生津的作用；熟吃的话，性甘温可消食化痰。
还有生薏苡仁，性寒。但依照麸炒法炒至微黄色，带微微焦香，则少了一分寒利,多了一分温涩,温脾、健脾的功效也变得明显。
因此小编接下来带来的第2个技能教大家进一步辨别食物四性！
⊙ 口感
那些进口火辣辣，进胃暖烘烘的食物，大部属于热性，如生姜、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等。
而进口凉丝丝，入胃清爽的食物，基本上属于凉性。如夏天吃凉粉，系绿豆粉做成，入口即感清凉无比。
以此类推西瓜、荸荠、鸭梨、黄瓜、生藕、柿子等瓜果，就多属寒性。
⊙ 体感
不过食物花样繁多，并且口味也层出不穷。用外感和口感来感知食物的性质不能一一准确对上，绝大多数食物的寒热要根据进食后的反应来印证的。
如严寒的冬天吃上一顿涮羊肉，食毕浑身暖烘烘的，使人不太怕冷，由此我们说羊肉性温大补。还有狗肉、黄牛肉等等。如果夏天吃狗肉等温热食物，则不免口干咽燥，鼻子出血。
反之，吃了某些食物有时腹中隐隐作响，甚至出现稀便，口中觉得清淡，这些食物大都是性寒之物。典型例子是螃蟹。
《红楼梦》中中秋佳节螃蟹正是肥美时，但贾母叮嘱道：“那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”就是因为螃蟹是大寒的食物。而黛玉素来脾胃虚弱，才吃了一点螃蟹，便“觉得心口微微痛，须得热热地吃口烧酒”，用酒的热性来对抗螃蟹的寒凉。
看到这，小编相信大家都会分辨食物“四性”了~
分享出去，让身边人了解食物“四性”，大家一起吃对补对，长命百岁！
