【关注】清明祭祖，如何保障新会市面的烧猪、烧肉、烧鹅安全？

此次专项检查，主要突出“四个方面”：一查经营资质，检查熟食店的经营许可证、从业人员健康证等是否在有效期内，是否依法亮证经营；二查票证台账，检查进货登记台账及索证索票记录是否完整；三查专间设施，检查预进间内是否设有洗手、消毒、更衣设施，操作间内是否安装空调及紫外线灯；四查环境卫生，检查经营场所卫生状况及熟食存放环境是否符合规定。

天气回暖时熟食制品变质几率增大，熟食经营户应提高食品安全意识，采取防范措施，避免交叉污染，滋生致病菌；消费者购买熟食应到持有效许可证的商店，熟食用于祭祀后如需食用，应重新加热，烧熟煮透。如发现存在食品安全问题，可拨打投诉举报热线：6618476、12331联系食品药品监管部门。