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这些爸妈眼中的健康食品，营养其实并不高→

大庆日报 · 公众号 · 健康 · 2025-02-13 20:20

主要观点总结

本文揭示了四种常被误认为健康但实际上营养并不高的食物，包括米油、汤、果汁和红糖水。文章指出这些食物的营养成分并不如人们想象的那么丰富，有些甚至存在健康风险。合理搭配饮食，控制糖、盐和脂肪的摄入，才是保持健康的关键。

关键观点总结

关键观点1: 米油营养平平，不存在特殊保健功效。

米油中的营养成分较低，主要提供碳水化合物和水分，与普通大米无异。

关键观点2: 汤的主要成分是水和脂肪，营养成分有限。

汤中的营养成分如蛋白质、维生素、矿物质等含量有限，大多数营养成分不如食材本身丰富。

关键观点3: 喝果汁不等于吃水果，完整水果更健康。

水果榨汁后营养成分会损失，尤其是维生素C和膳食纤维。此外，榨汁后的游离糖对血糖影响大，易导致血糖升高。

关键观点4: 红糖水难补铁，也存在发胖风险。

红糖中的铁属于非血红素铁，吸收利用率差。摄入过多红糖易导致龋齿和发胖风险。

正文

“多吃这个对身体好！”

很多在爸妈眼中健康的食物

其实只是披着“健康”的外衣

营养并不高

都有哪些食物呢？

米油堪比“参汤”？实则营养平平

米油一般是指米粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，可以理解为失水浓缩后的浓稠液体。

很多人认为米油营养很高，堪比“参汤”，甚至能养胃。

但实际上，米油中的营养成分，如淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等含量较低， 主要提供碳水化合物和水分， 与普通大米无异，不存在特殊保健功效。

喝汤并非“营养又大补”

父母常说：“多喝汤，营养都在汤里了。”

但其实汤的主要成分是水和脂肪，蛋白质、维生素、矿物质等含量有限， 大多数营养成分不如食材本身丰富。

以瓦罐鸡肉和瓦罐鸡汤为例↓

虽然汤的钾含量比肉高一些，但整体营养并不突出。如果盐放得多，摄入量还容易超标。

很多人认为骨头汤能补钙，但即使把骨头汤高压加热2小时，钙含量也极低，仅为牛奶的1/21，且脂肪、嘌呤和钠含量较高。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。 如果想通过喝骨汤摄入足够的钙，那么，每天至少需要喝80碗（4英寸碗，一碗约200克汤）。

喝果汁≠吃水果， 吃水果更健康

一定要告诉爸妈 少喝果汁，多吃完整水果。

水果榨汁后，营养成分会略有损失，比如维生素C会降低。

数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉渣子，膳食纤维也会进一步损失。 最关键的是，水果榨汁后对血糖很不友好。

原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖的影响很大，容易导致血糖升高。

所以， 喝果汁不能等同于吃水果。

红糖水难补铁，还藏发胖风险

根据《中国食物成分表》，红糖中的铁含量为2.2毫克/100克，冰糖为1.4毫克/100克，白糖为0.6毫克/100克。这样比较来看，红糖中的铁确实比其他糖略高。

但是红糖中的铁属于非血红素铁，吸收利用率差。通常情况下，泡一杯红糖水通常用1块红糖，约为5克，铁的摄入量仅0.1毫克，远低于一般成年女性每天18毫克的铁需求。因此， 喝红糖水补铁、补血效果不佳。