​鸡精里面确定没有鸡？看消道长报告知真相！

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鸡精究竟是什么，鸡精里面真的没有任何鸡肉成分吗？

都说老婆饼里面没有老婆，煲仔饭里面没有细路仔（小孩），那么鸡精里面到底有没有鸡呢？不如先来做个小调查：

鸡精究竟有没有鸡？鸡精与味精有什么区别？在回答这两个极具技术难度的问题前，我们要先了解为什么要使用鸡精或味精！

食物有好几种不同的味道，甜、酸、苦、辣、咸，还有一种比较难形容的“鲜”，这也是人类最晚认识的一种味觉，同时“鲜味”也几乎是所有菜肴追求的目标。

要想增鲜，办法很多，比如加点酱油、豆瓣酱、海鲜酱或者熬点骨头高汤等，但是“专业”来讲， 味精或者鸡精才是提高鲜味的能手 。

味精，主要成分为 谷氨酸钠 ，这里的“精”不是贬义词，而是指谷氨酸钠的纯度非常高。

味精也不是传言中所说经化学合成的，它是以碳水化物（淀粉、糖蜜或者玉米等）为原料，经过微生物发酵再提炼而成（谷氨酸钠），又或者是水解植物蛋白质（大豆等）加工制得的产品。

由于 味精的鲜味过于单一 ，已经不能满足大家对“鲜味”的索求，所以鸡精由此诞生。

鸡精，以谷氨酸钠和食盐为主要原料，加入 呈味核苷酸，水解动植物蛋白，酵母抽提物等 复合而成的一种调味料，它的鲜味是多种呈味物质综合作用的结果。

如果说味精的鲜味是一条直线，那么鸡精的鲜味则是立方体，而且还具有鸡肉的香味。

既然有鸡肉的味道，那么鸡精里自然少不了鸡吧？

可能有不少消费者认为，鸡精里是没有鸡的，之前也有不少专家甚至专门“辟谣”，“鸡精和鸡没有半点关系，就如同蚝油里没有蚝一样。”

不过，这些都是嘴巴上的辩论，没有“实质证据”，就不能轻易地给它下一个“莫须有”的罪名。

日前，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了8品牌知名鸡精，用实际数据揭开这个困扰消费者已久的问题“鸡精究竟有没有鸡”？除此之外，数据还将全方位地帮助你选购鸡精。

鸡精该怎么选？鸡精健康吗？请继续关注《消费者报道》接下来将要发布的《8款鸡精测评报告》！