莲藕竟然还有这种差别！这种最好吃，别再买错了

莲藕是大家平时都非常喜欢吃的菜， 但是你是不是发现了： 同样是莲藕，味道却并不相同。 这究竟是为什么呢？

今天，小编就跟大家聊聊关于莲藕的那些事。

不知道大家平时有没有注意过， 荷花池的荷花有红荷花和白荷花之分。

同样，莲藕有七孔藕和九孔藕之分。

七孔藕，外皮为褐黄色，也叫红花藕。 短而且粗， 生藕吃起来味道有些苦涩。

九孔藕，为银白色，也叫白花藕。 光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

两种藕在营养价值上，并没有什么区别， 都含有丰富蛋白质、维生素C和B1， 以及钙、磷、铁等无机盐。

根据藕的自身特点，吃法略有不同。 七孔藕淀粉含量较高， 水分少，糯而不脆，适宜煮汤； 九孔藕水分含量高、 脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。

第一先看 ，买藕时要挑选藕身肥大。 无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。

第二要闻 ，正常藕块有清新的香气。 “漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

第三要摸 ，正常藕块表面多附有泥沙， 且具粗糙感； 而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。

莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗。 莲藕必须要彻底清洗后，方可食用。