棕子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。
——江南民谣
小时候,我最喜欢的节日有两个,一个是七夕——家里种了葡萄,外公曾说,七夕晚上放一盆水在葡萄架下,可以听到牛郎和织女说悄悄话。
另一个节日是端午,每到端午节,家里的小孩都要围在姥姥身边一起包粽子,比谁包的好看,被姥姥选出来最好看的可以先挑姥姥编织的辟邪手绳。
很多年过去了,外公外婆已经不在了,但是小时候关于节日的记忆依然在心间萦绕不去。
现在端午又翩然而至,有好酒、有美器、有香粽,带着美美的伴手礼,回家陪亲人一起过节吧!
莲花盛开粽飘香
台湾设计师钟雅涵毕业于意大利多莫斯设计学院(Domus Academy)。她极擅长用西方设计理念大胆地解构和重组中国传统文化符号。
台北故宫博物院与 JIA 品家家品一起取材于馆内的顶级文物,出品了一系列美物。其中,钟雅涵从台北故宫博物院十大镇馆之宝之一“北宋汝窑青瓷莲花式温碗”获得灵感,设计了一套莲花点心碗盘。
北宋 汝窑青瓷莲花式温碗
莲花碗是北宋汝窑的代表作之一,碗口呈十瓣莲花形,如同似开未开的莲花,寓意清丽、高雅,有“十吨黄金不换”之说。
JIA 莲花点心碗盘
钟雅涵设计的莲花点心碗盘,十瓣莲花更加圆润,更显出瓷的温润。搭配上造型鲜活的莲叶盘,盛盘于桌上,就是生动的风景。
单个装为白色,透明釉面光洁透亮,质感厚实。配有一个绿色莲叶托盘。
莲花点心碗容量 180ml,荷叶托盘尺寸为 16.2 x 15.4 x 1.8cm 。装上各式点心、甜汤,可以让餐后时光甚至下午茶更有情调。
这款莲花点心碗盘,连国际名导吕克·贝松都有。英国的 V&A 博物馆、美国的 MOMA 博物馆也都钦点它入驻馆内礼品店。今年端午节,JIA 品家家品联合粮赞推出了莲花香粽端午礼盒。
礼盒中包括 JIA 莲花点心碗单只装一套,3 颗香粽(千岛湖梅菜鲜肉粽、秘制火腿粽、江南紫米蜜枣粽各一枚),野生新鲜艾叶制成的手工粽型香包一枚。
艾叶香包可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气,杀虫灭菌,3 颗香粽可以均衡全家口味。莲花点心碗单只原价 458,现礼盒推广价 399。限量 20 套,售完即止。
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日本酒:好米、好水、好杜氏
日本酒种类繁多,好米、好水和好杜氏,是日本酒酿好的关键。
比如清酒,是用秋季收获的大米,在冬季经发酵后酿成的。可以说,“酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶”。浊酒是未经过滤的清酒。烧酒则经过发酵后需要稀释。泡盛是用大米制作的蒸馏酒。
《生而为猫挺好的》猫小姐
日本酒以米为主要原料,利用酒麴和酵母酿造而成。酿酒所用的水的水质也很重要,日本各地的纯净水源孕育了日本酒独特的品质。
在日本,酒厂的工人被称为藏人。日本酒从原料到酿造技术均源自中国,文化上也一脉相承。在日本酒厂里,为了纪念中国酒神杜康,藏人团队的领导者被尊称为“杜氏”。
根据口味,浓厚、香气较高的酒种,如纯米酒、本酿造酒、普通酒等,适合温热着喝,而香气及口味较纤细的吟酿、尤其极品大吟酿,就比较适合冰镇后饮用。
今天为大家推荐的三支酒都是适合夏日冰饮的日本酒。
宫下酒造:晴天王国的丰富之味
日本的冈山县是个有趣的地方,比如,那里的晴天比率居全日本之首,被称为“晴天王国”。再比如,那里还是桃太郎的故乡。
首推的两支酒就来自冈山县的宫下酒造。
宫下酒造由出生于冈山县的宫下龟藏和宫下元三郎两兄弟在 1915 年创办。
好水:冈山三大河流之一的旭川源于北海道最高的山峰旭丘,宫下酒造使用位于地下 100 米深处的旭川伏流水(地下的潜流)酿酒,伏流水不易受到地表活动影响,水质上乘,被检测出细菌的概率也极低。
好米:冈山地区的自产米雄町酒米香醇甘甜而带有点粗旷豪放的感觉,是日本著名的四大酒米之一,日本有着“没有雄町米就不可能酿出吟醸酒”的说法。因为栽培困难费时,也被称为"幻之酒米"。
好杜氏:宫下酒造的杜氏岡崎達郎师从日本当代酿酒大师的中浜昭夫,用滴滤法取代传统日本酒酿造过程中对发酵醪液的按压,从而完整保留了米的鲜醇、芳香,并与水的清爽和甘甜相融合,2011 年至 2014 年连续四年获得年度日本酒大赛金奖(Annual Japan SakeAwards)。
每年只有 5000 瓶的桃浊酒
酒微醺,心自适,
自古桃花增美色,腮上桃花朵朵开。
冈山是日本著名的白桃产地,英勇善良的桃太郎就诞生在这里。
冈山白桃个儿大皮儿薄,桃香浓郁,甘美多汁。宫下酒造的桃浊酒就使用从冈山白桃中提取的酵母进行酿造,酒体呈现为桃花色,仿佛一支妖娆的桃花。
桃浊酒口味融合了米香、纯米发酵后的淡淡酸味和白桃的甜蜜,酸甜适口;未经过滤的浊酒保留了酒糟中的营养物质(蛋白质、维他命 B1、B2、B6、叶酸、B5、食物纤维等营养物质)。夏天冰镇后饮用尤其清凉爽口。
因为冈山白桃酵母只能在白桃成熟后培育,所以只能每年 10 月开始生产,来年 3 月酿成,因冈山白桃产量有限,每瓶只有 300ml,而且每年只能酿造 5000 瓶。
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柚子酒
冈山县有充沛的阳光、丰沛的河流,加上日夜温差可达 10 度以上,因此冈山县出产的柚子尤其香甜。
这款柚子酒以自家著名米烧酒为基底,添加了吟酿酒和大量新鲜柚子果汁,采用酒造秘传的传统酿造方式酿造而成。基酒口感润滑,柚子的清爽和酸甜香气在酒中缓缓流动,满口馥郁芬芳。
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此友酒造:喝下一份侠义
此友酒造创立于元禄三年(1703年)的兵库县北部但马地区,坚持三百年保留当地酿酒的传统味道。
好水:此友酒造从洗米到下料全部使用了耸立在但马与丹波边境的栗鹿山流淌的天然地下水,与如此适合造酒的天然水相遇本身就是一种奇迹。
酒米之王:兵库县特产的山田锦酒米,富含淀粉质的心白部位大,让酒产生杂味的蛋白质少;外壳硬度高,磨米中不易碎;内部柔软利于酒母菌菌丝深入,酿成的酒甘、辛、酸、苦、涩五味均衡,风味不凡,因此被称为“酒米之王”。
山田锦一度从但马地区绝迹,此友酒造为了酿造出最具地区特色的地酒,在但马地区重新开始山田锦种植,并使用山田锦酿酒,从 1996 年开始,不停斩获全国新酒评鉴会,日本酒大赛(Sake Competition)等大赛金奖!
好杜氏:胜原是此友酒造最优秀的杜氏,他精研并传承了但马杜氏传统的低温酿造法,从造酒米、精酿、温度管理、榨取,每一个步骤都不放松,曾连续 3 年荣获全国新酒品评会金奖。
桃子酒
此友酒造还是唯一能够使用但马地产五谷,酿造出最富地方特色烧酒的酒造,这款烧酒被以但马创国之神、曾经带着乡民抗洪冶铁的新罗王子“天日矛”来命名。
此友酒造的桃子酒正是使用了“天日矛”烧酒为基底,加入榨好的地产桃子汁,使新鲜的桃子的芳香,甜蜜与天日矛的醇香相结合,构成了拥有甜美烧酒口感的桃子酒。
每瓶 500ml,适合搭配清淡口味的食物,或作为餐后甜点饮用。
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