天猫也开了一家小龙虾馆？簋街已被“红衣大军”攻陷

■文｜网商君

5月1日刚重新开街的簋街，昨天（5月25日）迎来了“天猫小龙虾馆”。因为穿红衣即可到天猫小龙虾馆免费吃虾，簋街一度被红衣大军攻陷。

这个夏天，小龙虾这一餐饮界的网红大IP已被天猫收入囊中，不仅已经与盱眙市政府签订战略合作协议，还将龙虾盛宴搬到北京，集合天猫生鲜、天猫超市和口碑等业务合力，立志“让北京人民集体胖一圈”。

大胃王PK

小龙虾馆开业

探索生鲜本地化新零售

昨天，天猫小龙虾馆开业当天，天猫在京城开启“线上线下新零售吃虾大法”，请北京人民花式吃虾：

在线下，晚8点开始，只要前来就餐的顾客穿着的衣服红色超过50%就可以免费吃龙虾。

在线上，只要搜索“天猫小龙虾馆”，就可以进入天猫超级专享日的“小龙虾馆”页面，3.4斤虾只要79.9元，第二件只要19.9元。北上广深等11城市的虾友11点前买，还可以实现当日达、24小时破损包退和店铺满减等福利。

在线下，“排大队吃不着”一直是簋街虾友的痛点。天猫小龙虾馆对此进行了新零售体验试水。天猫生鲜将把簋街打造成“生鲜新零售据点”：天猫即将出品的一款综艺节目，将在簋街落地，双11的线上线下万店同庆和双11晚会，也将与簋街商家深度合作。天猫的兄弟品牌口碑，将与簋街商家合作，零费率支持簋街商家使用支付宝付款，并提供专属服务团队，帮助北京人民解决吃虾难题。

来现场免费试吃的北京市民，手持“天猫虾王”与iPhone7比大小。天猫虾王为莱克欧式小龙虾，每只大约1两重。

天猫生鲜“一路向北”

全球美食抵京

此前阿里巴巴CEO逍遥子提到，“天猫要打好农村、全球化和一线城市三场战役”，而一路向北则是一线城市战役的主战场。天猫“一路向北”项目负责人嘤鸣透露，生鲜一直是天猫“一路向北”计划的重心之一，除小龙虾外，天猫生鲜已经引进加拿大龙虾、挪威三文鱼等高品质生鲜，北京人民还会获得专享优惠。

就在本月，天猫联合加拿大新斯科舍省打造全球活虾产业地标，新标准之下的首捕龙虾售卖已于5月24日启动。

由于中国尤其是一线城市消费者的餐饮需求不断升级，加拿大龙虾一直处于供不应求状态。在此前提下，天猫联合加拿大新斯科舍省联合打造全球活虾产业地标，从政府角度出发，为中国线上市场建立新斯科舍省龙虾的供应链体系，并随之建立更高的质量标准。通过标准共建，实现产品升级、服务升级、体验升级，从捕捞源头至全链路的消费体验升级。

未来将有大量的加拿大活龙虾将跨越太平洋来到中国消费者的餐桌。天猫通过与加拿大国家政府维度合作，撬动生鲜供应链质量标准，实现了新鲜与美味的规模化引入。

就在几天前的5月22日，挪威渔业大臣Per Sandberg携史上最大挪威海产贸易代表团来访中国，首站即是天猫。当日，挪威海产局与天猫聚划算共同宣布汇聚全球原产地之挪威站启动，推进挪威三文鱼、北极鳕鱼、多春鱼等更多挪威海产将通过天猫到达中国消费者餐桌。

周黑鸭和海底捞都入局了

“餐饮界大IP”小龙虾究竟有多火？

从大排档标配到跻身“夜宵界网红”，自2013年开始，小龙虾的热度总是比天气早一步升温。

从生意参谋的行业数据来看，小龙虾的搜索人气在最近一路攀升，5月7日就达到了平时淡季的两倍有余。

经历了每年一次的拐点和洗牌之后，线上线下的小龙虾商家不减反增，并仍以疯狂的速度野蛮生长。

除了新崛起的小商家，卤味中的BAT——周黑鸭也在近日宣布入局。5月5日，周黑鸭在武汉新品发布会上推出“聚一虾”品牌，进军小龙虾市场。另一边，海底捞系的首个投资项目也将橄榄枝抛给了小龙虾——5月8日，以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭，宣布获得“海底捞”背景的北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万的战略投资。

熟食小龙虾的抢滩战正在打响，但老饕们的线上购物偏好却远不止此。

根据生意参谋的数据显示，搜索鲜活小龙虾的消费者是熟食小龙虾的近两倍，紧随其后的便是小龙虾调料。看来网购鲜活小龙虾回家自制已经成为一大趋势。

触网之后，小龙虾的生意一直居高不下。

2016年6月13日晚，第十六届中国·盱眙国际龙虾节万人龙虾宴在龙虾节广场举办。来自全国的3万食客一夜之间将76家商户提供的40吨小龙虾扫光。而在龙虾节的前一天，天猫与盱眙和潜江两地政府签署战略合作协议，试图让小龙虾从线下火到线上，红遍出口和内贸两个市场。

根据2016年8月，美团点评数据研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》报告，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾占据的市场规模超过千亿，人均消费额达到84元，作为规模超千亿的食材单品，其市场供应依然呈现出持续扩容的态势。

仅2016年第二季度美团商户数量同比上涨33%；小龙虾人均消费达84元，在消费升级趋势下，平价餐饮正逐步向品质餐饮转型；小龙虾专营店不断涌现，江苏商户数量最多，北京市场潜力最大。小龙虾创新口味迭出，但十三香等传统主流口味最受欢迎；小龙虾外卖受追捧，吃货们最爱在晚上九点下单。

延伸阅读：周黑鸭入局、海底捞投资，小龙虾的线上生意怎么样了？

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