别挑了，红酒的最佳搭档在这里！| 野菇牛排

下酒菜有两种模式，一种是光喝酒很无聊，想吃点口味重的下酒菜，比如很多人喝啤酒就会想吃烧烤。另一种是让你嘴巴舒服，比如红酒会有一点酸，那吃点牛肉，就可以中和红酒的酸味。所以要根据酒去设计下酒菜，这道野菇牛肉就是红酒的最佳搭档！

平底锅、滚水锅、滤网

鸡蛋                                   1个

蘑菇                                   8朵

黄油                                 适量

蒜末                                1大匙

红酒                                  适量

迷迭香                                1株

美白菇                               适量

新鲜香菇                             2朵

肋眼牛排                          1/2块

盐腌火腿                             2片

去皮熟土豆                          1个

巴萨米克醋                        适量

【1】煸香菇类

在锅里加入适量橄榄油，将所有菇类放入锅里煸炒。

【2】撒盐

在牛排上撒适量盐静置，待牛排表面渗出血水，用厨纸擦掉血水即可去除腥味。

菜梗不容易折断就说明比较老。

【3】制作温泉蛋

在1000ml滚水中加300ml冷水，关火，将鸡蛋放入锅中，焖7分钟。

【4】切迷迭香

将迷迭香切碎备用。

【5】切土豆

将煮熟的土豆切块放入锅中。

【6】加蒜末和迷迭香

将蒜末和迷迭香倒入锅中。

【7】加黄油和盐

在锅中加入适量黄油和盐。

【8】盛盘

将蘑菇和土豆盛盘。

【9】舀出温泉蛋

7分钟后，将泡好的温泉蛋舀出放冷水中降温。

【10】煎牛排

加入适量橄榄油，将牛排放入锅中煎。

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煎牛肉时火一定要大，牛肉外面才会脆。

【11】加红酒

在锅中加入适量红酒，牛排煎至红酒收汁即可出锅。

【12】切牛排

将煎好的牛排静置两分钟后，切成厚片。

【13】盛盘

将牛排盛盘后，撒上适量盐和黑胡椒粉，再加入适量巴萨米克醋。

【14】加温泉蛋

将制作好的温泉蛋剥开盛盘。

【15】加火腿

在野菇牛排上加上盐腌火腿。

师父把各种菇类放在一起干烙，发出噼里啪啦的声音，很有趣，而且这样做出来的蘑菇吃起来好香好滑呀，配上鲜嫩多汁的牛排，简直马上就想喝点红酒！现在我会经常在家尝试做料理，我发现自己的性格也在慢慢发生变化，会去注意生活中的点点滴滴。师父说我越来越懂生活了，我会继续加油的！

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野菇牛排：“我长这个样子！”

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