期数 | 第 3455期
作者| 陆泽 审核 | 步步 美编 | 亚恒
2017年，一款来自印尼的干吃面零食在消费市场引爆。GEMEZ小鸡面，风味独特、口感酥脆，一路从线上火到线下。有数据显示，GEMEZ小鸡面曾经创下每小时卖掉42000包的战绩。
在近两年崛起的量贩零食业态中，GEMEZ小鸡面也十分畅销。在GEMEZ小鸡面之外，其他品牌的干脆面也在量贩零食门店占据“一席之地”。
以河北石家庄某好想来门店为例，门店内的干脆面品牌不少，GEMEZ小鸡面、康师傅香爆脆、豫竹脆司令、幸运蟹黄面、常记掌心脆均有陈列。而在更多的小店中，统一小浣熊也是“硬通货”。干脆面这个童年零食，又支棱起来了？
白象推新、统一拓品
康师傅干脆面低调增长
近日，白象推出新品嘎嘎脆干脆面，有超香香香香菜味、奥尔良鸡翅味、超辣辣辣火鸡味。其中，超香香香香菜味是主推产品，在香菜方便面大获成功之后，白象将香菜风味延伸到了干脆面。
在干脆面品类，白象有众多产品布局，包括咔芝脆干脆面、嘎嘣干脆面、拉面丸子等等。目前，在白象天猫旗舰店，咔芝脆与王者荣耀联名的干脆面销量达到2万+。方便面行业的另外两家巨头企业，康师傅和统一，都在上世纪90年代就推出了干脆面产品。统一小浣熊干脆面和康师傅小虎队干脆面，成为了许多消费者的童年回忆。在天猫，小浣熊干脆面单条链接最高销量为20万+；而在统一天猫旗舰店，统一小浣熊干脆面显示已售5万+。在干脆面市场，统一还布局了小当家，目前小当家干脆面在统一天猫旗舰店显示已售3000+。近年来，小浣熊干脆面的营销策略主打“情怀牌”。2020年，统一小浣熊宣布“水浒卡”重出江湖。回忆与感动齐飞，许多消费者表示要“买买买”。在干脆面之外，统一将“小浣熊”品牌的产品线不断延伸，包括乳饮品、素毛肚、果仁等等。而康师傅目前的干脆面产品为“香爆脆”。翻阅近两年康师傅的财报，“香爆脆”聚焦学生群体以及更广泛人群的休闲零食市场，陆续推出新的口味，并推出多规格包装。同时，联动知名IP“宝可梦”展开全新促销活动，持续提升品牌知名度和好感度。相关数据显示，2022年上半年，销量增长最多的是低价位的干脆面，增幅达21.64%；2023年，康师傅干脆面及其他产品营收4.52亿元，同比增长28.75%。2010年，台湾品牌张君雅小妹妹红遍全国，“点心面”一词也随着这个品牌的走红，出现在大众视野。当时，消费者对于张君雅小妹妹的印象除了好吃之外，还有贵。对比同类型的干脆面，张君雅小妹妹的零食贵了2~3倍，被消费者戏称为“台湾零食界的iPhone”。差异化定价策略，让张君雅小妹妹成为高品质、高端的代名词，反而促进了相关产品的销售。张君雅小妹妹的点心面火遍全国，一时间，市场上涌现出一大波“点心面”产品。接棒张君雅小妹妹的网红品牌很快出现。2017年，来自印尼的GEMEZ小鸡面经互联网的传播和消费者口碑相传引爆市场，在线上线下的销量快速攀升。和张君雅小妹妹相比，GEMEZ小鸡面在国内的价格能便宜40%左右。此外，GEMEZ小鸡面独特的烧烤鸡肉口味，以及口感脆香不油腻的面饼，也助推其迅速获得年轻消费者的喜爱。截至目前，GEMEZ小鸡面仍然畅销。在食业家走访的量贩零食门店，GEMEZ小鸡面多筐陈列，烤鸡风味和辣味均受到消费者追捧。今年，又一进口品牌瞄准干脆面进行推新。上好佳进口干脆面，经过5条细面油炸烘烤喷淋后，选用独特的“大波浪”小块设计，符合当代消费者的“精致主义”。目前，这款干脆面共推出了6个口味。从张君雅小妹妹到GEMEZ小鸡面，再到上好佳进口干脆面，这些品牌通过对干脆面形态或风味的改变，在消费市场引发了热烈反响。2005年华丰新一代干脆面魔法士上市，魔法士是著名方便面企业华丰旗下的著名品牌，以给儿童生产方便面著称。
魔法士应用了华丰首创的干脆面喷涂技术，上市后，深受广大学生消费群体的喜爱，一度成为中国干脆面市场的领军品牌。有数据显示，在上市次年，魔法士的日均销量就达到了一千万包。去年，魔法士还推出了新品“拉面丸子”，在干脆面中加入了炒米。在魔法士之外，还有许多干脆面深刻烙印在消费者的童年记忆中。脆司令干脆面，是焦作市（豫竹）方便面厂旗下的产品，因为口味众多、口感酥脆，多年来深受消费者的喜爱。事实上，河南是中国粮食大省，在河南，还有许多知名的干脆面品牌。三太子食品成立于1999年，其产品三太子蟹黄面，一直作为“童年回忆零食”活跃于线下和其他平台。去年6月，一名消费者在抖音发布视频称，吃三太子蟹黄干脆面引发海鲜过敏，评论区的网友纷纷表示这款面真是“真材实料”。三太子顺势发表声明，称“三太子蟹皇干脆面含有海鲜成分”。凭借“真材实料”，三太子蟹黄干脆面销量攀升，月销售额从5000~7500到25万~50万。数据显示，三太子蟹皇风味面抖音单链接销量已破1.2亿袋，连续霸榜两年，三太子旗舰店更是累计销售101万单。南街村北京方便面、幸运面脆脆香、常记掌心脆等干脆面，也是河南企业生产的产品。近年来，在线上线下，均有不错的销售表现。干脆面是中国消费者的“初代盲盒”。“集卡营销”，给许多消费者的童年留下了深刻的回忆。但客观来说，干脆面是一个“低门槛”的行业，它是从方便面中衍生而来，制作工艺并不复杂。此外，从“5毛”到“1块”，干脆面的价格难以突破，相关企业很难通过产品革新去提高价值和价格，整个行业要向上发展，需要新的爆破点。现在，干脆面似乎成为“童年回忆零食”的代名词。在情怀之外，如何让整个品类向着休闲化、个性化、便利化和精致化的方向发展，在休闲零食领域占有一席之地，或许才是相关企业重点思考的方向。点击阅读原文立即报名↓ ↓ ↓
