他叫板美团饿了么做外卖SaaS 100上海餐馆小程序接单 日流水3万

◆ 吃货创始人丁华峰

文| 铅笔道 记者 郝陶锐

► 导语

外卖行业重运营、重资本的特性，让不少创业者和投资人望而却步。然而，作为行业的供应方——餐饮商户，出于对流量的需求，不得不被外卖平台“绑架”支付高额佣金。

丁华峰希望以“零抽佣”的年费形式，针对中小型餐饮商户，提供轻量级外卖SaaS服务。

商户通过团队审核后，即可通过B端App获取订单，并以自营或合作的方式完成配送。C端入口是微信小程序，以种子用户分享的形式扩散。用户点击分享链接后，会直接转入相应餐馆界面下单、支付，并自动收藏该餐馆以便二次消费。

目前，吃货科技已合作100家商户，日流水3万元左右。

注: 丁华峰 承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书 。

“无论是创业者还是投资人，现在很少有人敢去碰外卖生意。”丁华峰说道。

两年前，丁创办了一个智慧餐饮项目。 这是一个包含点单、呼叫、收银、外卖、会员等模块的SaaS系统，协助商户提高工作效率。

彼时，外卖O2O正打的火热。 补贴大战的硝烟刚刚落定，品质、渠道、产业链的军备竞赛又随之而起。而新入局者则在单一品类或垂直细分领域筑起壁垒，利用局部战役的胜利攻城略地。

他在这样的环境里做了一年半，发现通过SaaS服务取代餐厅收银系统较为困难。 但同时，他也对餐饮市场有了一定了解。

对一家餐馆而言，食材、人工、水电、房租等成本要占50%~60%，再刨去折扣等费用，实际的利润很薄。此外，其倒闭率普遍较高，上海餐厅的年复合倒闭率（年倒闭商户数/年新增商户数与原有之和）达100%。

◆ C端用户可从微信小程序中找到“吃货”。

在外卖平台的巨大流量面前，商户很难不动心。

但当商户入驻外卖平台后，“积极性和安全感往往不高”。一方面，餐馆的粉丝均来自平台，粘度较低，运营难度大。另一方面，平台的抽佣比例在15%~20%，商户利润被再度分薄。

这种情况在中小型商户中表现尤甚。

据此，丁华峰对当前外卖市场做了两个判断。

其一，由于美团、饿了么、百度外卖三足鼎立，共同割据95% 的市场份额，借鉴此前滴滴快的案例，“三者之间发生合并的概率很大，随后抽佣比例会更高，商户的抵制心态也会更严重”。

其二，各平台业务范围均囊括导流、配送、C端推广等，注重运营，形态单一。在其与商户利益并不完全一致的情况下，“新的模式可能会出现”。

丁华峰希望成为破局者。 2016年年底，“吃货”正式立项。

他决定在此前SaaS系统的基础上，拆分出外卖模块，专为中小型商户提供服务，以收取年费的形式代替高额抽佣比例，降低其成本。

而针对餐饮商户的B端App开发也不难，审核准入、SaaS系统、技术团队都是现成的。丁只需考虑如何将C端与B端打通。