这道菜打破你对苦瓜的印象，让你从此爱上它！| 苦瓜咸蛋

我有一个朋友，她不喜欢吃苦瓜，甚至她听到苦瓜都会不太开心！但我认为她很像苦瓜，当然，她并不这样认为！所以今天在我的厨房，我特地用苦瓜和咸蛋做了一个结合，做一道苦瓜咸蛋，来告诉我这位朋友，其实苦瓜是很好吃的！知道吗？林晶晶！

煮锅、刀、碗

苦瓜                                              1根

咸蛋                                              2个

葱花                                            适量

蒜末                                            适量

姜末                                           适量

盐                                               适量

红辣椒                                          1个

色拉油                                         适量

糖                                               适量

【1】处理苦瓜

将苦瓜头尾部分切掉，对半切开。

【2】去瓤

用勺子将苦瓜的瓤剥掉。

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【3】切苦瓜

将苦瓜切薄片备用。

【4】加盐

将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。

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【5】切咸蛋

将咸蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。

【6】切辣椒

将红辣椒切末备用。

【7】煮苦瓜

将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。

【8】炒蛋黄

将适量的色拉油倒入锅中，将咸蛋黄放入锅中炒香。

【9】炒苦瓜

将煮好的苦瓜滤水倒入锅中，加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。

【10】加咸蛋白

将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。

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【11】出锅

将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。

距离我上一次吃苦瓜已经是十几年前的事了！我已经忘记了它本身是什么味道！这道苦瓜咸蛋，不是我曾经吃苦瓜的味道！而是一种很奇妙的鲜香味，感觉这不是我曾经认识的苦瓜了，师父说这是大人的味道！谢谢师父，让我品尝了以前不敢尝试的口味，感觉自己吃了这道苦瓜咸蛋后成长了不少！

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苦瓜咸蛋：“我长这个样子！”

如何去除苦瓜的苦味：

看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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【戳图即可跳转到对应菜谱】

锅贴

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酸辣汤

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