咦，连Baby都开始多吃菜了？
新晋国民男神黄轩+暖心大厨黄磊+童颜妈咪Angelababy=？
你可能好奇把他们凑一块儿是怎么回事，打住打住，咱们今天可不聊八卦。
看似没什么联系的三位偶像，如今有个共同点啦！
那就是——加入“蔬食”计划，发起“新挑食主义”！
周一工作没动力？
咱们传播正能量啦！
吃菜孤单又寂寞？
还没个正经理由？
如今偶像们都入伙咯！
据说还能拯救地球！
男女神教你正确“挑食”
前天，一组Angelababy、黄轩以及黄磊的海报亮相北京，海报上三人手持蔬果，一边卖萌一边号召大家多吃菜。
除了萌倒路人，这组海报实际是为响应国际环保组织野生救援和中国绿色碳汇基金会提出的“新挑食主义”。
“挑食”和咱们有什么关系？“挑食”不是人人喊打的坏毛病吗？
事实上，他们宣传的是“少吃肉”的轻生活方式，“蔬食”是野生救援旗下的可持续生活项目之一，“蔬食”也是一种新的可持续生活方式和态度。
蔬食口号是：用每一口改变世界！
三个人带头鼓励大家从三餐做起，
共同关注健康和环境保护。
目前，中国的人均食肉量是63公斤/年，超过《中国居民膳食指南》（2016）所建议的人均27.4公斤/年一倍以上。
过量食肉会增加高血压、冠心病和癌症的发病率；同时带来诸多的环境问题并加剧全球气候变化。
因此推广多吃蔬菜水果的“新挑食主义”，将助力实现2020年人均肉食减少50%，达到人均29公斤/年的绿色目标。
除了健康因素，畜牧业还会排放大量温室气体，比地球上所有卡车、汽车、火车等交通工具加起来的都要多，想要减少排放，除了低碳出行，更简单的方法就是：少！吃！肉！
气候变化是全人类面临的重大问题和严峻挑战，全球变暖关系到每一个人的日常生活和子孙福祉，全球性的问题也需要大家携手应对，而不是单纯靠某个组织或国家。
每个人都能从小事做起，比如多吃新鲜蔬果、每周少肉一天。绿色星期一等等，这些看似微不足道的行为，日积月累也能为环境可持续发展做出巨大贡献。
“减少吃肉并不是一种牺牲，而是一种健康、对环境友好、有态度的生活方式。我们确实可以用每一口改变世界。”黄轩接过大使证书时，表示自己一定树立积极榜样，带头多吃菜。
野生救援还联合北京三里屯太古里特别举办“乐食季——野生救援蔬食月”活动，整个8月，三里屯的人气餐厅将推出多款蔬食限定单品单品，让老百姓体验一把“新挑食主义”带来的乐趣与轻盈，千万不要错过哦！
国内蔬食主义正值热潮，国外素食者们也不能落下，世界各地的小伙伴们都开始多吃菜啦！
“坐火箭”的美国
截止2017年7月，6%的美国人表示自己是纯素者，他们拒绝任何动物制品，而这个数字在2014年只有1%。
一个饮食几乎建立在奶制品、肉类和快餐的国家，500%的增长率十分可观，说是火箭般的增速也不夸张。
英敏特发布的《2017美国蛋白质市场报告》里也提到，如今35%的美国人在蛋白质选择上倾向于植物蛋白，其中又有66%的人认为食用植物蛋白后身体状况明显好转。
“食得更健康”是影响人们转变的首要因素，而植物性蛋白好消化易吸收也是另一个促使人们改变蛋白质来源的重要原因。
报告里还特别提到了鸡蛋，一种许多人离不开的动物蛋白：31%的美国人每周至少吃一次鸡蛋的替代品，比如炒豆腐，以及各种鸡蛋替代粉。
图片来源 | follow your heart
Global Data的调研显示，不少美国人的日常三餐中已逐渐减少摄入肉蛋奶和其他加工制品，尽管这群人不太愿意把自己归为某一特别的饮食群体。
“绿色星期一”，“世界蔬醒日（Ethical Eating）”……这些推广植物性饮食的公益活动，也让更多人意识到“吃素不仅是一个人的事，是有关地球，事关万物生灵的行为”。
美国消费者有意识选择素食的同时，食品生产商也注意到人们饮食上的转变，就在今年3月，纽约最大的乳制品生产商决定停止生产牛奶，只做植物奶，其他品牌也陆续推出更多素奶酪，素芝士的选择。
图片来源 | power20method.com
走在国际最前列的德国
而在德国，这个视香肠啤酒为生命的国家，其首都柏林却被评为世界上最为素食友好的城市。
不仅吃素方便，穿着和日用同样能“素”，德国有不少纯素的服饰品牌，甚至还有连锁的美甲美发沙龙，只要你有心，100%素生活完全没问题。
在Happycow上，柏林市内标记出的纯素餐厅有73家，加上蛋奶素的餐厅，一共有210家。
行走柏林，转角就能遇上一家美味平价的素食小店。
图片来源 | happycow
Global Data发布的《2017全球饮食趋势报告》里指出：约有44%的德国人每日肉类摄入比极低，早在2014年，这一项只有26%。
截止2016年，14%的德国人是纯素者，还有10%的德国人主观上不愿吃肉。
这个欧盟曾经最大的猪肉消费国，风靡全球的热狗发源地，2016年的猪肉消费总量跌至十年来的最低水平，2017年上半年仍在持续下降，而作为猪肉加工品的火腿和香肠，市场需求了也至少连续下降了3年。
图片来源 | Bloomberg
图片来源 | cbsistatic.com
肉制品需求的下降，和德国人民追求健康饮食，环境保护的观念有密切关系：曝光工业化养殖业残忍真相的卧底视频，食品行业背后的内幕，全球环境变化的纪录片……这些直观、真实的视频在网络上迅速传播，让越来越多的人主动选择吃素。
根据英敏特的市场调研，2016年德国包揽了全球18%纯素产品的研发及上市，剩余的17%来自美国，11%来自英国。
德国连锁的纯素超市Veganz，街边杂货店里触手可及的纯素选择，让越来越多德国人爱上了素食，有了美味还健康的素香肠，谁还愿意购买那些有害的肉肠呢？
图片来源 | oregonbusiness.com
“高手不止在民间”
民间公益组织的呼吁在推广这一环节起到了重要作用，但素食能成为主流，掀起新的餐桌风暴也少不了官方的力量。
今年年初，德国环境部决定对荤菜说不，在政府的公务邮件里，环境部门要求今后组织招待会等公开活动时，必须只提供素食，并选择本地的、当季的农产品。除此之外，食品还必须符合生态种植标准，不得压榨劳工。
图片来源 | findinberlin
美国密西西比州的杰克逊市，被Wallethub评为2017全美“最胖的城市”，这个不太光彩的第一名成为了杰克逊市居民的“耻辱”。
就在7月底，杰克逊市市长Chokwe Lumumba决定带头开展“素食一个月”的挑战，他希望更多市政官员也能加入这一活动中，从而向市民推广更健康的生活方式。
Chokwe Lumumba在此前尝试过半年之久的素食，他认为这种饮食对改善居民体质，降低肥胖效果非常显著。
图片来源 | gannett-cdn.com
前总统克林顿上月在公开演说里提到“自己为了更加长寿，已开始尝试植物性的饮食方式”。
为了亲眼见证孙子们成长，克林顿决心减少肉蛋奶的摄入，提高三餐中的蔬菜水果。
而前第一夫人米歇尔·奥巴马也一直致力于推广健康饮食，尤其关注肥胖儿童的问题。
她在公开场合多次鼓励儿童多吃蔬菜，并建议在中小学里开设更多绿色沙拉吧。
图片来源 | justjared.com
今天，你吃对了吗？
加拿大最新修订的膳食指南中，卫生部针对建议定期摄入的食品类别做出了重大调整，不仅推荐更多植物性食品，尤其是豆类，还废除把乳制品作为独立食品的推荐。
这份将在2018年正式实施的指南，明确提议居民定期摄入丰富蔬果，全谷物等植物性食品，而在蛋白质一项，也推荐食用更多豆类。
图片来源 | veggiechallenge.com
当蔬果成为世界潮流，当绿色餐饮掀起新的餐桌革命，我们应该从自己做起，用每一口食物改变全世界。
当某些文章为博眼球特意夸大素食是非时，我们更应保持清醒的头脑，拒绝把食素当成“替罪羊”和“背锅侠”。
图片来源 | katehoban.com
人们对于新事物，对不甚熟悉的理念，总是抱着恐惧、怀疑甚至排斥的态度。
蔬食对绝大部分人来说，能得到的好处是不确定、长期性的，而失去的却是显而易见的，“我不能/我得少吃xx”这种偏激的观念一旦在脑中扎根，便会演变为对素食本身的排斥。
我们一直推崇营养均衡的健康素食生活，很多时候，与其质疑素食本身，不如思考自己有没有吃够，有没有吃全，有没有吃好。
图片来源 | maristmediahub.com
究竟应该怎么吃？
男神黄轩说：简单来说就是少吃肉；
女神Angelababy说：将汉堡中的肉类换成蘑菇，多吃蔬果和豆制品；
大厨黄磊说：多吃一些绿色、黄色、橙色、红色的蔬菜，可以让人更营养、更健康、更有活力。
咱们官方发布的居民膳食指南也明确提倡全谷杂粮，建议餐餐蔬菜天天水果，鼓励大家少盐少油多运动；
毫无疑问，“蔬食主义”仍有很长的道路要走，但这些成功“小步”所组成的“一大步”，最终能铺出一条绿色可持续的康庄大道，期待绿色浪潮席卷全国的那一天！
素食星球原创出品
如需转载，请于后台回复“转载”获得授权
图 | Google等
文＆编辑 | 小范
投稿邮箱 [email protected]
合作邮箱 [email protected]
素食星球官网 xingqiu.me
👇点击原文，瞧瞧本周有哪些新优惠吧！
