听说现在不流行喝牛奶了？
前两天偶然看到一条新闻，讲的是“美国人越来越不爱喝牛奶的7个原因”。美国可一直是奶业大国啊，怎么连他们自己都不爱喝了呢？这背后到底有什么猫腻？
越来越多的美国人意识到奶牛养殖场对环境所造成的污染是巨大的，1头牛1年的排粪量约5.4吨，所产生的污染物需要10亩地来承载！如果不及时清理，将会产生大量臭气而影响周边环境。
工业化养殖场每天所产生的大量废物废水，将对周边的地下水、土壤和空气都造成严重的污染。
新闻里还有一点提到：美国人认为喝牛奶简直太OUT啦！那不是1955年的事儿嘛！
在过去，牛奶的地位可谓不可动摇，美国人恨不得一日三餐都离不开它！早餐冲麦片要配牛奶！做浓汤要加牛奶！做烘焙甜点还是离不开牛奶！可如今牛奶也从时代的宠儿一下子变成了out的饮品了。所以美国人现在开始喝什么了呢？
植！物！奶！
Innova Market Insights报告指出从2011到2015年间，植物基食品增长了63%
植物奶是奶又不是奶，一般是由豆类或坚果类制成的！例如最常见的豆浆、杏仁奶，或是燕麦奶、腰果奶、糙米奶等！千万不要以为这些“奶”很小众哦，据说到2018年，全球植物奶市场销售额将达到163亿，比2010年要翻了一番！
那么都有哪些大企业开始追赶植物饮品的大潮流了？就从最出名的达能公司说起吧！（顿时想到了小时候常吃的达能王子饼干，真的好好吃！）
达能公司是全世界最成功的健康食品公司之一！还是世界最大的鲜乳制品生产商！不好好当乳制品业的老大哥，怎么开始转行植物饮品了？
达能100亿美元收购“它”
到底图什么？
最爱的alpro豆奶，在英国只要1磅啊，国内某宝的价格就......
2016年7月，达能宣布将花费近100亿美元收购WhiteWave Foods，获得其豆奶品牌Silk！要知道WhiteWave Foods 在美国的地位和影响力可谓相当之大！在国外的小伙伴或许没听过它的名字，但你一定见过它旗下的品牌：Silk, So Delicious, Alpro, 和Vega，遍布大大小小的超市货架呢~
达能也是相当看好目前不断上升的植物基饮品，不惜下大血本收购，成为10年来最大的一场交易。两家大公司的强强联合，植物奶的地位可想而知！
纽约最大的乳制品公司面临倒闭，
植物奶成为趋势？
ELMHURST直接从坚果中提炼出所有的蛋白质、脂肪和微量元素，避免了额外再添加营养素
纽约最大的乳制品公司ELMHURST DAIRY 成立于1925年，近年来由于乳制品的市场需求不断下降，他们不得不关闭部分工厂，并造成了273人失业。
ELMHURST DAIRY 公司首席执行官 HENRY ELMHURST先生
这也从侧面反映出美国乳制品市场正在成下滑趋势，然而徘徊在倒闭边缘的他们并没有放弃，仿佛看到了饮品市场中的一颗救命稻草--植物奶！开展新业务的ELMHURST DAIRY ，重新命名为ELMHURST NUTMILK，现已生产杏仁、核桃、榛子和腰果四中口味的植物奶，销售额还不错呢。
一个转型让一个濒临倒闭的公司“起死回生”，看来美国人对植物基饮品的需求正不断上涨。瞄准大众、与时俱进才是硬道理！
补充蛋白质必须喝牛奶？
豌豆蛋白奶也可以做到！
硅谷总是能爆出一些“改变世界”的超前思维想法和点子，这不，一家叫Ripple Foods的创业公司就希望用豌豆蛋白来颠覆传统的乳制品行业。
Ripple Foods 创始人表示：牛奶工业严重污染环境，生产牛奶不仅会消耗大量水资源，还会排放大量引起全球变暖的甲烷。所以希望借助这款“新型饮品”来盖上。既在保证人们的营养摄入，同时也减轻对环境的污染程度。
Ripple碗豆奶中的蛋白质还要高于普通杏仁奶八倍，并且因豌豆具有丰富的钾、镁等矿物质，又大大增加了碗豆奶的营养价值！比起豆奶，豌豆完全不存在转基因的风险！最重要的是：制作豌豆植物奶的用水量比豆奶和牛奶都要少90%以上，大大节约了水资源、保护了环境！
小贴士：豌豆蛋白真的是一种很好很好的蛋白质来源！推荐给喜欢健身又要补充蛋白粉的小伙伴哦~
国外的植物奶市场打的火热，
国内又怎么能示弱？
重出江湖的旺旺
杀出两条植物奶生产线
旺旺那个张着大嘴的小男孩似乎陪我度过了整个童年，有没有感觉到，近些年，似乎旺旺牛奶不再那么火了，慢慢的就淡出人们的视线了呢？
据报道，旺旺年销售额已经逐年下降，就连王牌产品“旺旺牛奶”的销量也不如人意。为了留住消费者，怎能不追赶植物奶的大趋势！
旺旺集团生产总总处副总处长陈俊江表示，在今年年底前，旺旺会增加生产大豆饮品和燕麦奶的生产线。对于怀念旺旺又不喝的奶制品的朋友们来说，是一巨大福音呢！让我们拭目以待吧~
蒙牛牌中国版Silk，
你喝了吗？
连中粮都要入股的蒙牛集团，作为国内奶制品的龙头老大，怎能察觉不到未来饮品的发展趋势！植物奶，一定要做啊！人家一开始做，就联合了全球植物饮料的巨头企业White Wave (对！就是上面那家被达能投资的公司！) ，在2014年，植物饮品刚刚发展的时候，蒙牛就率先了一步。
两家公司达成协议，把在美国发展了40年的Silk植物饮品引入中国，打造中国版的植物性饮料--植朴磨坊。Silk作为White Wave 公司旗下一高端豆奶品牌，在美国非常有影响力，相信来到中国的它，一定也会受到大家的青睐。
植朴磨坊现在已经上市3年啦，你有没有喝过呢？
不好好卖可乐，
竟开发起了植物奶市场？
可口可乐公司不仅是世界500强企业，还是全球最大的饮料公司。所售卖的产品分布200个国家，坐拥160余种饮料产品，更是占了40%以上的市场份额。虽可口可乐公司仍每年盈利颇多，但对于前些年的“巅峰期”，销售额已经连续下降了4年！
似乎人们慢慢变得不再那么热衷碳酸饮料，面对如此巨大的市场，可口可乐并没有“安于现状”！而是主动迎合了消费者，2016年，果断从联合利华手中花37亿美元买下AdeS，主打大豆类饮料与果汁。
可口可乐公司表示，它们也要逐渐往“健康低糖”方向发展， 逐步扩大健康、可口的产品~
从上面的这些公司我们可以看出，这些年人们已经慢慢从被牛奶“妖魔化”生活中走出来了，“只有牛奶才能补钙”的传言正慢慢消逝，更多高钙产品逐渐走进人们视线中，例如蔬菜中含钙量最高的羽衣甘蓝，其吸收率比牛奶还要高25%；例如含钙量比牛奶还要高8倍的芝麻酱等等。
目前植物性饮品在国内逐步发展，从2010年至今，已经上升了17.8%，越来越多消费者已踏上了植物性饮品的大潮流，大型食品公司为了满足更多人群的需求也逐渐增加或向植物性饮品转型。
牛奶的时代逐渐淡去，即将迎来的是植物奶的天下，你对谁家的植物性饮品最感兴趣？
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图 | 百度& Google &下厨房
文&编辑 | 菜团儿
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