专栏名称: 艾格吃饱了

关于食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

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我要猛烈地吐槽我的老板

艾格吃饱了 · 公众号 · 美食 · 2024-11-14 20:00

正文

不比不知道

一个尽情安利自我的公众号

以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

上周跟大家吆喝了一只

又嫩又弹又好吃的椰子鸡，

结果老板说👇

啊啊啊啊啊啊，

作为此鸡的铁粉，

薯角我岂能服气？？

手里正在摸的鱼突然不香了，

今天就来给老板比上一比💅

（挤出甜美的笑容

椰子鸡作为一种「天然去雕饰」的美食，

要好吃无非看这三样：

鸡新鲜吗？

椰子水清甜吗？

调料正宗吗？

先说某马，

本薯特意下单了一份双人套餐，

139 元，到手发现鸡只有 450g

倒是也吃得饱！

只是感觉钱都花在了配菜上。

（白菜、响铃卷、芋头、玉米什么的

最重要的是这鸡！

虽然也写的文昌鸡，

但它是冰冻的。。。

换句话说：

不知道啥时候杀的，

没那么新鲜。

这样的鸡有什么问题呢？

就是煮出来像这样👇

容易起沫，不够清亮，

入口直接吃容易起腥气，

需要蘸调料盖一下。

而我饱记的鸡汤，

长这样嘿嘿👇

泛着一层漂亮的油花～

毕竟这鸡，

是产品同事在一个爱吃鸡的文昌大叔指导下，

找到的本土正宗文昌鸡！

且给大家保证，

每一只都是活鸡现杀！

再送入 -38 度以下的冷库急速冷冻，

冻实后按顺序顺丰空运发出。

到手时还新鲜得不得了

文昌大叔扎根当地数十年，

对小岛的鸡了如指掌，

给产品同事推荐的这群，

外面的大路货根本比不了！

这鸡生活在文昌的田野林间，

先是在外头散养上 100 天，

再关到笼子里养 20 天，

放养的时候增肌，

笼养的时候增肥。

（难道这就是传说中的脂包肌？

煮完后皮薄、肉嫩，

吃起来弹牙爽滑，

有鲜美鸡味的同时没有腥气。

直接空口吃，

也有淡香回甘的清甜味～

好的，

接下来到椰子水！

某马给到两个新鲜的椰青，

确实也是清甜的，

就是略重，且自己刮椰肉比较麻烦。

我司为了长途运输，

配的 100% 纯椰子水，

过滤好分装，直接冷冻保存，

开盖后很香很香很香～

白嫩嫩的椰子肉，

给大家剥好了，

在风味不减的同时，

尽可能方便快捷

最后一步，

调一个灵魂蘸料！

某马的调料包长这样👇

看着很方便，

但这一步其实省不得。。。

尤其金桔和沙姜，

切开后长时间放置，

风味就有所减损！

没有那股子扑面而来的清新劲儿～

所以我们给到大家的是

需要自己切一下

但超新鲜的版本👇

再给大家推荐一个地道调法！

青金桔不切开挤汁，

而是剥开后整瓣丢进去！

这样做妙在何处呢？

就是减少了金桔直接的呛，

又保留了果实带来的清新感～

（谁发明的？快出来受本薯一拜！

配的酱油，

同样大有来头！

独家配方的减盐版本，

里面还混了沙姜汁哦～

外面根本买不到！

成本高，但更健康，

且吃多了也不会有口渴感，

一瓶体贴细心的好酱油！

好了，

最后展示一下我饱记·海南椰子鸡

完整全家福👇

看！啥都给你备好了！

厨艺方面，0 难度！

准备好一口锅，

四步就能完成。

1.所有食材解冻沥干备用；

2.倒椰子水，倒椰肉、马蹄煮开；

3.倒鸡肉，煮 5-7 分钟即可食用啦～

4.调一个海南传统风味蘸料！

热腾腾、暖乎乎，

清甜得能连喝三五碗～

还能吃到脆脆糯糯的珍珠马蹄，

每一颗都清甜有滋味～

老规矩！

为了保证新鲜，

我司跟鸡场约定，

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题外

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同事说超适合拿来做西班牙海鲜饭，

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本文的研究员

薯角

想去海南过冬

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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