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这样吃鸡蛋，等于吃“炸弹”，赶紧告诉家人！

乐活记 · 公众号 · · 2018-12-05 18:37

正文

来源：有品生活

ID：pinpinlife

相信绝大多数人都吃过鸡蛋，

有些人甚至每天都吃，

但吃鸡蛋有很多讲究，

吃鸡蛋方法不对等于吃“炸药”，

还不赶紧看看！

鸡蛋不能这样吃

/ 空腹——营养不能被吸收 /

空腹时人体最需的是葡萄糖，鸡蛋的营养是蛋白质，体内葡萄糖缺少时，蛋白质“被迫”充当葡萄糖被消耗，导致鸡蛋中蛋白质的浪费，起不到滋养作用。

/ 隔夜——容易滋生细菌 /

我们吃的鸡蛋很多都没有完全熟透，未熟的鸡蛋隔夜之后食用，在保存不当的情形下，很容易滋生细菌，食用后导致肠胃不适、胀气等，对健康不利。

/ 过量——增加肾脏负担 /

鸡蛋中富含高蛋白，如果食用过多，会导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤，普通人一天一个鸡蛋就够了。

/ 生吃——造成肠胃不适 /

在电影《老虎出更》中，就曾出现周润发一口气连吞12个鸡蛋的场景，但那毕竟是电影，现实生活中生吃鸡蛋并不可取。

生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中所含的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻等不良反应。

/ 煎鸡蛋、茶叶蛋——破坏营养成分 /

煎鸡蛋虽好吃，但是也存在很大风险，尤其是鸡蛋边缘被烤焦后，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养已经被破坏，食用后对身体有害。

茶叶蛋在反复煎煮过程中，营养成分已经被破坏。另外，茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，影响肠胃的消化功能。

/ 变质的鸡蛋 /

绝大部分食物变质了都不能吃，鸡蛋也一样，打开蛋壳，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在一起，或者有霉味或臭味，就是变质的表现，不宜再被食用。

存放鸡蛋误区

要想鸡蛋不变质，就得掌握正确的存放方法，这些存放误区一定要避免。

/ 误区一：横放鸡蛋 /

新鲜鸡蛋蛋白浓稠，能有效将蛋黄固定在蛋白中央，存放久了，蛋白黏液会在蛋白酶的作用下慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。如果把鸡蛋横着放，蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。

正确的存放方法是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮贴在气室下面，既可以防止微生物入侵蛋黄，也有利于延长鸡蛋的保质期。

/ 误区二：冲洗后存放 /

很多人不知道在鸡蛋的外壳上还有一层薄膜，这层薄膜很容易就被清水洗掉，外层薄膜被洗掉后，细菌和微生物就会轻而易举地通过鸡蛋壳侵入鸡蛋内，加速鸡蛋变质。

/ 误区三：放多久都行 /

很多人误以为把鸡蛋放在冰箱或潮湿阴暗的地方，鸡蛋想放多久就能放多久，其实鸡蛋的存放也是有保质期的。

一般来说，保存1~2周的鸡蛋食用是没问题的，最长不要超过一个月。

/ 误区四：直接放冰箱 /

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