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据《上虞日报》报道，浙江省崧 厦镇雀嘴村的102岁罗阿花老人，耳朵微微有点聋，但思路清晰、口齿伶俐。
▲102岁罗阿花老人
罗阿花老人的二女儿说，母亲仅因为伤风感冒去过两趟医院，没有三高，最让她惊讶的是老人的器官年龄比她还年轻。罗阿花老人说，医生说我的器官年龄还只有30多岁，我就讲，我的器官是“外国进口”咯！那么，102岁高龄的罗阿花老人的养生秘笈又是什么呢？
罗阿花老人家门前有块2分左右的菜地，里面种满了芹菜、青菜、白菜、葱、香菜等各式蔬菜。
罗阿花老人69岁小儿子姜志满说，这块菜地，老妈种了85年了。罗阿花老人把这个菜园的菜，看护小孩子一样，十分爱惜。而种出的菜自己根本吃不完，经常分送给邻居和家人大家一起吃。
这些绿叶蔬菜为什么会有如此神奇的效果呢？下面，看看常吃绿叶蔬菜的7大好处：
在绿叶蔬菜中，营养高于根茎类和瓜果类，绿叶蔬菜含有钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K等元素。
绿叶蔬菜中的胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性。
多摄入绿叶蔬菜有利于降低人体的炎症反应降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃绿叶蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心 脏 病。
绿叶蔬菜中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外；绿叶蔬菜中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。
绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。
绿叶蔬菜中钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。
绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。
多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化。
但是，将各类蔬菜和水果分开分析的时候发现，在果蔬中，最有利于预防认知能力退化的食物类别是绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜大家在生活中常吃，可是不知道竟有这么多好吃。但是怎样吃最好呢？
绿叶蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。北京师范大学营养研究中心营养师安健华说，凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯，因为维生素是水容性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。下面，小编给大家推 荐2种简单凉拌菜，常吃可以有益健康~
在很多家庭的餐桌上，香菜都算是一道配菜，只要在做汤、做菜的时候，会放一些香菜来提香。
其实，香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
原料：香菜150克、花生米80克。
做法：
1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水，再油炸花生米。
2、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好，大蒜切碎备用。
3、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀，再放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。
4、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味，再放入香菜稍微拌一下既可。
吃花生米多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心 脏更加健康。
香菜和花生米搭配，保护心 脏有奇效，心 脏不好的朋友可以常食用。
中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。
北.京积水潭医院营养科主任赵霞表示，与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3～4倍。
“白菜必须得现做现吃，营养才会好。”赵主任吃白菜的时候，先会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
食材：白菜一小棵、香葱适量。
做法：
1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。
2、将白菜放入锅中，用开水焯一下，放入一勺食用油，等水再次烧开后，将白菜捞出。
4、将焯好的白菜过凉水备用，再往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。
白菜中含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇，同样具有降血压的功效。
常吃凉拌白菜有保护视力、降血压的作用。
102岁老人30岁的器官，就是因常吃绿叶蔬菜，但是，绿叶蔬菜虽营养，但是做法不对，等于白吃了。
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