专栏名称: 果壳
果壳网（Guokr.com）是开放、多元的泛科技兴趣社区。
目录
51好读  ›  专栏  ›  果壳

10元一片的牛排，到底能吃吗？注意这几点，不做大怨种！

果壳  · 公众号  · 科学  · 2024-11-09 16:00

正文

牛排，西餐中的标志性主菜，没有哪个肉食爱好者，在听到牛排与铁盘触碰之下的“滋滋”声时，还能保持理智。

美拉德反应之下迸发出的浓郁肉香，在视觉和嗅觉的双重刺激之下，真的很难克制住早已泛滥的口水。


只可惜去餐厅吃一顿像样的牛排，少说也要个一两百，价格不便宜。还不如在家自己做！

那么问题来了：怎样才能用餐厅吃一顿牛排的价格，实现牛排自由？同时还得保证品质和味道？


真替你们庆幸，还好你们认识我！

便宜大碗，好吃又好囤的牛排已经帮你们准备好了！性价比要多高有多高！原价158元，限时优惠99元，6块牛排！另外还附一块鸡排+10包黑椒汁！


6块牛排加上鸡排，才只要99元！我就问问还有谁？还有谁能做到如此性价比？！用外面一顿牛排的价钱，现在就可以把冰箱囤满！

不是合成肉！正儿八经的巴西草饲原切静腌西冷牛排&眼肉牛排！（牛排中仅加盐调理）无需自己费力腌制调味，肉质软嫩不柴，口感有保障！



伊口口牛排组合
进口肉源 用料新鲜 仅加盐微调理
眼肉120g/包*3+西冷120g/包*3+鸡排130g/块
多得鸡排一块+10包黑椒汁！
日常价：￥158
限时优惠：￥99
优惠活动2024.11.11截止
 👇🏻戳下图购买👇🏻 

01
 便宜牛排怎么选 
/ 拒绝合成肉，挑选好牛肉 /

想要牛排好吃，首先要买到好肉。

区分牛排品质好坏的主要方式就是看牛肉怎么样，肉越好，烹饪过后内部越发鲜嫩不柴，甚至还能吃出阵阵诱人的奶香！


但市面上常见的便宜牛排，很多都是用碎肉、边角料拼接而成的合成肉，味道差了可不止一分一毫，大家选购的时候切记注意甄别！

所长这次给大家准备的是来自巴西的草饲原切静腌牛排。


相比围栏内卷养的以小麦、玉米为饲料的谷饲牛，在牧场放养的草饲牛，运动量更大，脂肪含量更低，肉质更为精瘦有嚼劲，牛肉香味更重，同时也深受健身人士的喜爱。


在部位上我们选择了西冷、肉眼，牛排圈有自带主角光环的两种牛排~

·西冷牛排
西冷牛排，取自牛外脊，明显的标志是边缘带着一条白色的油脂筋。


所长个人很喜欢西冷，因为筋膜和结缔组织的存在，让它带有一定的韧性，吃起来有嚼劲，煎烤之后牛脂香充沛，香得让人把持不住！如果想尝试多一点风味，可以放一些威士忌或者红酒来煎牛排，酒香只会增色不会喧宾夺主，可以给你带来胡椒海盐外的别样惊喜！


·肉眼牛排
眼肉是整头牛身上油花富集的部位，拥有者如大理石纹理般的漂亮雪花纹，在煎烤过程中，会散发淡淡自然的奶香。


在高温的作用下油花会慢慢融化，汁水包裹着肉体，软化肉质的同时也让肉味更加浓郁，所以吃起来唇齿留香。


在冷链运输之前，还会先在0-4°C环境下，进行72小时的低温排酸。


让牛肉在自身酶的作用下，提升持含水率、嫩度，吃起来更鲜嫩多汁，就算煎至全熟也能咀嚼不费力！

保证源头可溯，放心吃！


伊口口牛排组合
进口肉源 用料新鲜 仅加盐微调理
眼肉120g/包*3+西冷120g/包*3+鸡排130g/块
多得鸡排一块+10包黑椒汁！
日常价：￥158
限时优惠：￥99
优惠活动2024.11.11截止
 👇🏻戳下图购买👇🏻 

02
 牛排怎么吃？ 
/ 厨房小白看了都直呼简单 /

1.牛排提前在冰箱冷藏层解冻。

解冻后不要水洗，直接用厨房纸擦干。牛肉表面红色汁水，是肌红蛋白与水的混合物，洗掉就不好吃了。


2.大火烧热锅具，至微微冒烟，放油，放牛排。

表面有红色汁水渗出后，即可翻面，煎5~8分钟，也可按个人喜好调整煎制时间。

3.出锅。

放盘内静置5分钟，让汁水充分渗透至肉内，淋上自己喜欢的酱料就可以吃啦~。


除了这六块牛排，另附的黑椒鸡排也也足够美味，可以用煎锅、空气炸锅、烤箱加热，只需短短几分钟，就能享受美食！


它比麦记板烧鸡腿堡的肉更大块，更厚实！自己在家现吃现煎，香飘满屋！刚出锅的鸡排外皮是微微焦脆的，内里的鸡肉则是鲜嫩多汁。鸡腿肉的好处就是即能吃出鸡肉的丝丝纹理，又不像鸡胸肉那般干柴。


整块鸡腿肉往面包里这么一夹，是不是就有板烧鸡腿堡内味儿了？如果偶尔会下厨做个饭，这去骨鸡腿肉可以直接当成食材！什么咖喱鸡块、宫保鸡丁这类需要放鸡肉的菜肴，用鸡腿肉口感会比鸡胸肉好得多，还免去了自己剃骨的繁琐，让做菜变得简单起来～


伊口口牛排组合
进口肉源 用料新鲜 仅加盐微调理
眼肉120g/包*3+西冷120g/包*3+鸡排130g/块
多得鸡排一块+10包黑椒汁！
日常价：￥158
限时优惠：￥99
优惠活动2024.11.11截止
 👇🏻戳下图购买👇🏻 

03
 地道老广味！ 
/ 除了牛排，早茶也有！ /

所长今天为大家找到的这家牛排供应商“伊口口”，是佛山新雨润食品的线上品牌，看见新雨润，广东地区的朋友肯定不陌生，作为一家坐落于世界美食之都顺德，创于1991年食品企业，他家一直深耕地道正宗的粤味，每一口都是老广传承的味道!

左右滑动查看证书


新雨润对原材料的要求十分严格，确保原材料的正常来源并通过国家食品安全质检，每个加工工序都严格把关，无菌车间及无菌服装的使用，以及对每个步聚成熟的数据监控，确保每一件产品的新鲜度，在进行真空内包装前，质检部门均会对产品质量进行严格检查，实施优选后再进行外包装，并进行次全方位检查， 确保进入市场的产品品质。


所以今天，我除了为大家找来了他家整切牛排，更找来了他家广式早茶套餐！ 凤爪、糯米鸡、虾饺皇、蟹籽烧卖、排骨、鸡腿扒6样，8包 ！原价158元，限时优惠99元！


·酱皇凤爪
骨肉分离级的软糯，一抿脱骨，经过豉酱蒸制的凤爪，味道不断沁入肉质，让凤爪呈现先甜后鲜的丰富层次感。


配上一杯小酒，让舌尖在凤爪中的甜与酒的甜之间流转，让鲜与糯填补酒的酸与苦。相互交织与冲刷，让味蕾时刻充满新鲜感。

裹着浓浓酱料的凤爪入口香辣爽口，软滑柔嫩的肉皮包裹下，是筋道柔韧的脚筋，咬下去发出“咯吱咯吱”的声音，每一下咀嚼的声音都敲打在多巴胺的受体上，越嚼越香，越嚼越觉得缠绵爽口。

·虾饺皇
要破一个口，一只大虾立刻露出，仿佛松了口气，可以肉眼感受到它之前被包在皮子里的拥挤，满满的虾肉天然鲜甜。


除了大个虾仁，马蹄与竹笋的搭配，不仅丰富了这整只饺子的口感，还进一步放大了这只饺子的鲜甜，一秒上头，吃过的人脑子里基本上都会被灌满各种只能被打码的赞美之词！

·蟹籽风味烧麦
肉食动物看过来，这款鲜肉烧麦，就是专门为你们准备的！


粉嘟嘟的猪肉馅在都快溢出面皮了，鱼籽的加入除了增鲜以外，颗颗爆裂的感觉也丰富了口感，一口咬下，汁水迸出，胃口瞬间就上来了！吃起来完全不觉得油腻！

·酱皇排骨
醇厚的浓油赤酱，锁住了排骨的鲜香，入口时，唇齿就会先被扎实的贴骨肉征服，鲜甜混着醇美的脂香在舌苔与牙龈间流窜，至此，你的整个唾液分泌系统开始留恋起了这盘排骨。


·瑶柱糯米鸡
内馅混合6种食材：去骨鸡肉、香菇、红萝卜、马蹄、瑶柱、木耳，馅料处理的尤其湿润多汁，搭配略为干身的糯米，肉汁渗入糯米，依然粘而不烂！


外层包裹的荷叶也颇为讲究，一张荷叶只选用中间的部分使用，让荷叶的香味充分渗入糯米，这样制得的糯米鸡，入口才能充斥着荷叶的清香。

咬一口，鲜味在齿间散开，糯米润滑可口，鸡肉的咸香与海鲜的鲜甜完全渗透到糯米之中，荷叶的香味在口中回味悠长，吃起来过瘾又爽口！

伊口口 地道顺德 广式早茶套餐
 凤爪/糯米鸡/虾饺皇/烧卖排骨/鸡腿扒6样8包 ！
日常价：￥158
限时优惠：￥99
优惠活动2024.11.11截止
 👇🏻戳下图购买👇🏻 

End

本期科学选品官｜当当
策划编辑｜里可以

温馨提示
1. 请务必保持手机畅通，如有质量问题，请于签收后24小时内联系在线客服。
2. 因受天气和交通影响，部分地区不发货，给您带来的不便敬请谅解。
3. 文中部分图片为供应商供图，仅供参考，产品以实物、吃货实拍图为准。

-果壳电商广告-
v2/feature/XTB7emqyLc?dc_ps=3703760116714077191.200001





推荐文章
果壳  ·  西班牙大洪水：一场提前预报过的暴雨，为何会夺走223条人命？
2 天前
科普中国  ·  扁桃体反反复复老发炎，有害吗？
3 天前
科学网  ·  美国博士来中国找蛇，受聘高校教授并收获跨国爱情
4 天前
科普中国  ·  科学家用AI翻译动物对话，发现人类语言并不独特
4 天前
科普中国  ·  观众招募｜揭秘！“国之重器”南水北调背后有哪些科技故事？
5 天前
海报网  ·  私照| 科契拉音乐节开演，天使名模纷纷到场开"凹"，腹肌美背锁骨到底哪家强？
7 年前
新街派 生活报  ·  女人再矮，记住这几点，怎么穿都漂亮！
7 年前
利维坦  ·  阴齿这事儿真不能多琢磨
7 年前
丁香食堂  ·  坑你的钱还让你胖！这 10 种食物，别买了
7 年前
每日经济新闻  ·  你见过这样“挖人”的吗？土豪公司出资72亿，点名只要这帮人
7 年前
Sov5搜索   ·   小百科   ·   移动版
51好读 - 好文章就要读起来!