早餐吃得晚，老得更快

诺辉 · 公众号 · · 2024-09-19 11:00

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吃饭也有黄金时间。

人进食的时间规律与昼夜节律息息相关，进而影响身体状况。

早餐吃得晚，老得更快

今年7月，华中科技大学的研究人员在Food & Function 上发表了一篇新研究，结果显示， 一天中 首次进食较晚会加速衰老 ，表现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率也更高。 [1]

研究人员分析了美国国家健康和营养检查调查（NHANES）队列中1.6w+ 名 20 至 84 岁之间的参与者，通过问卷形式收集了参与者的进食时间，并评估了他们的饮食炎症指数。

在所有参与者中，表型较老者首次进食/饮水的平均时间为8:13，最后进食/饮水的平均时间为20:06，表型较年轻者为7:59和20:12。

也就是说， 生物年龄更年轻的人吃早餐更早，吃晚餐更晚 。

研究人员表示，在此研究中，早餐的定义不晚于上午10点，超过10点就被认为是不吃早餐。

不吃或者晚吃都会加速衰老。

与在6:14首次进食相比，10:26进食的参与者表现出了更大的生物年龄，加速衰老的发生率增加25%。

几点吃更健康？

8点左右吃早餐比较好。

2023年7月，巴塞罗那全球健康研究所在《国际流行病学杂志》上发表了一篇涵盖超10万人的大型研究。

该研究显示，与习惯早晨8点前吃早餐的人相比，9点之后吃早饭的人患上2型糖尿病的几率更高，高出59%。 [2]

研究人员表示，进食早餐的时间会影响血糖和血脂控制，以及胰岛素水平。

结合各项研究表明，晚餐也在8点左右吃更健康。

2021 年国际权威期刊《营养素》杂志刊发了一项日本研究，分析了7万多40至79 岁的参与者。

研究人员把所有人分为三组：晚上 8 点前吃完晚餐、晚上 8 点后吃完晚餐，和每天时间不规律晚餐。

结果显示， 晚上 8:00 前吃完晚餐各种基本风险更低 。

与晚上 8:00 前吃晚餐的人相比，不规律吃晚餐组出血性中风的死亡率升高 44%。

而在肥胖人群中，晚餐不规律与总中风、脑出血和总心血管疾病死亡率之间，均存在正相关。 [3]

早晚餐间隔时间长一些，肌肉更健康

美国一项研究对800多名70岁以上的老年人进行了饮食数据研究，包括他们每天第一次和最后一次食物/饮料摄入的时间，以及这期间的时间间隔，并对他们的肌肉功能进行了分析。

在该研究中，参与者每天早晚餐的平均进食间隔为 11小时，吃早餐的平均时间是8:22，吃晚餐的平均时间是19:22。

研究发现， 老年人晚上吃得越晚、进食间隔时间越长，肌肉质量就越大 。

参与者们第一次食物/饮料摄入时间越早，握力就越强；最后一次食物/饮料摄入时间越晚，肌肉质量就越大；此外，早晚餐之间间隔的时间越长，老年人的腿部力量也更强。 [4]

[1] Zhang Q, Chen G, Feng Y, Li M, Liu X, Ma L, Zhang J, Wang S. Association of chrononutrition patterns with biological aging: evidence from a nationally representative cross-sectional study. Food Funct. 2024 Jul 29;15(15):7936-7950. doi: 10.1039/d4fo00147h. PMID: 38980112.

[2] Anna Palomar-Cros, Bernard Srour, Valentina A Andreeva, Léopold K Fezeu, Alice Bellicha, Emmanuelle Kesse-Guyot, Serge Hercberg, Dora Romaguera, Manolis Kogevinas, Mathilde Touvier. Associations of meal timing, number of eating occasions and night-time fasting duration with incidence of type 2 diabetes in the NutriNet-Santé cohort. International Journal of Epidemiology, 2023; DOI: 10.1093/ije/dyad081

[3] Tang J, Dong JY, Eshak ES, et al. Supper Timing and Cardiovascular Mortality: The Japan Collaborative Cohort Study. Nutrients. 2021 Sep 27;13(10):3389.

[4]

早餐吃得晚，老得更快

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