厨studio课程 | 这枚马卡龙的颜色，要用星空来填满

油封鸭腿，英文写作 Duck Confit，是法式菜肴中经典的一道菜。在食物保存相对较困难的年月里，人们会使用油将肉类封存，在冬天里也可以持续取用——这方法便是confit。将鸭腿按摩腌制一夜，在铸铁锅中用油浸泡慢慢加热3个小时，肉酥烂多汁，再在煎锅中将皮煎到酥脆。完美还原法国街边小馆的味道，搭配一些时令沙拉。这一盘，不输巴黎人哦~

法式油封鸭腿佐夏日沙拉，感谢Jacky提供图片

在课程中，他将为大家演示如何针对鸭腿进行处理和调味，制作传统的油封鸭腿，处理时蔬和酱汁、制作为与油封鸭腿搭配的夏日沙拉并进行最终的摆盘。如果你想在家掌握这道传统法式菜肴，在聚餐时变身法餐小能手，就抓紧时间报名吧！

马卡龙，一道起源于意大利，在法国被发扬广大的甜点。它最初的样子并没有我们所知道的那么好看——只是干、甜、易碎的意式蛋白霜杏仁饼干。随着不断改良和制作，马卡龙这道经典甜点逐渐变成了现在我们看到的口感和样子：饼壳缤纷，馅料丰富，两者相互融合给人感受更佳。甜品师们也通过不断尝试，让小马变成了绘制创意的“图纸”。本次厨studio课程就邀请LIANG烘焙工作室主理人Liang，为大家带来了梦幻星空马卡龙。

星空马卡龙，感谢Liang提供图片

在课程中，她将为大家演示如何制作小马壳，并搭配出具有星空效果的缤纷色彩，同时也将为大家讲解烤制小马的注意事项，并为大家演示一款水果内馅的制作方法。想要做出这枚梦幻小马的同学，千万错过这节课程哦~

2013年成立了LIANG烘焙工作室，从设计师转向甜品师LIANG烘焙工作室的Liang，将自身特长和优势融入在马卡龙的制作和各式甜品中，通过学习她的方法改进和操作简化，没有美术功底的学员也能独立制作出美丽的异形马卡龙。下厨房@LIANG烘焙工作室。